說到煮粥，大家都會，先淘米，然后倒入鍋中，再加入適量清水煮熟就可以了。不過大家有沒有發(fā)現(xiàn)，雖然都是煮粥，但有的人煮的就是好吃些，這是為什么呢？其實說白了，就是因為別人知道一些煮粥的小竅門，接下來就由小編為大家簡單介紹一下。
其實說到煮粥的小竅門，大家首先要拋開電飯鍋，因為用電飯鍋煮粥完全無技巧可言，只有用有蓋子的鍋煮粥，人工操作，才能煮出比別人更美味的粥來，具體方法如下：
1、冷水浸泡：煮粥前，先淘米，再將大米用冷水浸泡30分鐘。這樣做的好處是讓米粒膨脹開，讓米粒膨脹開。
2、開水下鍋：煮粥的時候，用熱水熬制，如果加的是冷水，先將它煮開，再加入大米。這樣做的好處是開水煮粥不會煳底，且比冷水省時，更重要的是可以提升粥的口感。
Ps：加水時最好一次到位，不要煮粥的中途加入，那樣會使粥的粘稠性和香味會大打折扣。
3、火候把控：煮粥時，先用大火將鍋中的水煮開，然后蓋上蓋，再轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘左右。
4、不停攪拌：米剛下鍋的時候攪動幾下，等小火熬煮30分鐘后揭開蓋，然后不停的攪動，一直持續(xù)10分鐘左右，至呈稠狀即可。這樣做的好處很多，不僅能防止出現(xiàn)糊鍋的情況，還能讓米粒更加的飽滿，米粥更加粘稠。
5、加食用油：在轉(zhuǎn)小火熬煮約10分鐘左右，大家可以揭開蓋加入少許食用油。這樣做的好處是不僅避免米粥溢鍋，還可以使煮出來的粥色澤鮮亮，且入口特別滑。
家中吃飯，經(jīng)常會有剩飯，而很多人不喜歡吃剩飯，所以會選擇蛋炒飯，可蛋炒飯吃久了也會膩，由此剩飯煮粥的的小竅門出現(xiàn)了，具體做法如下：
1、加水加鹽：將米飯倒入鍋中，加入適量水，然后再加一點食鹽，之后攪拌均勻。
2、蒸煮：打開火加熱，記得用文火，這樣慢慢的加熱。在這一過程中，大家不要攪拌，讓它自然沸騰混合即可，然后充分熟透了關(guān)火出鍋即可。
小結(jié)：看完全文，大家是否學會了煮粥的小竅門呢？雖然用電飯煲煮粥很方便，也很節(jié)約時間，但你要是想吃到更美味的粥，那就學會上面的技巧；此外，剩飯也不要總想著蛋炒飯，你也可以將它煮成美味粥哦~有興趣的朋友，還可以看看白粥養(yǎng)胃還是小米粥養(yǎng)胃、紅豆薏米粥祛濕嗎。
