過(guò)期面粉沒(méi)開(kāi)封能吃嗎 面粉的保質(zhì)期一般多久

我們都知道過(guò)期的食物是不能吃的，同樣過(guò)期的面粉也不能食用，無(wú)論是否開(kāi)封。因?yàn)槊娣鄯胖玫臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，里面的微生物很容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，這個(gè)時(shí)候再食用對(duì)人體有很大的危害，輕者拉肚子，重者可能會(huì)中毒，所以買(mǎi)來(lái)的面粉一定要盡快食用，避免過(guò)期。

一、面粉的保質(zhì)期一般多久

正常超市買(mǎi)來(lái)的面粉保質(zhì)期都是一年左右。特殊的可能時(shí)間短一些，具體要看包裝后面的保質(zhì)期。很多人喜歡在一些糧油店購(gòu)買(mǎi)散裝面粉，在購(gòu)買(mǎi)散裝面粉時(shí)，一定要詢問(wèn)賣(mài)家保質(zhì)期多久，不要誤以為所有的面粉保質(zhì)期都是一年或者兩三個(gè)月，否則過(guò)期了會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，危害健康，這在小米過(guò)期了還能吃嗎中曾提到過(guò)。

二、面粉的分類及用途

我們常用的面粉分類有高筋粉、中筋粉、低筋粉三種。高筋粉顏色較深，比較適合做面包、酥餅。中筋粉顏色乳白，適合做包子、饅頭、面條等面食，生活中很實(shí)用。低筋粉顏色較白，是做餅干、蛋糕的不二首選。在做具體的食物時(shí)，搭配不同的面粉會(huì)有意想不到的味道。

三、如何選擇優(yōu)質(zhì)面粉

市場(chǎng)上面粉的選擇有很多，好壞都有，學(xué)會(huì)一套挑選面粉的方法對(duì)經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)很有用。在選擇面粉時(shí)，最容易的就是觀察面粉的顏色，顏色越貼近小麥白色的越好。也有漂白的面粉，這個(gè)時(shí)候需要聞面粉的氣味來(lái)進(jìn)行區(qū)分，好的面粉聞起來(lái)有一股麥香，經(jīng)過(guò)加工的面粉味道比較雜，而且聞起來(lái)沒(méi)有香味。

除了看顏色和聞味道之外，可以涂抹一點(diǎn)面粉在食指上。把面粉放在食指和大拇指之間摩擦，好的面粉摩擦起來(lái)細(xì)膩、干爽。或者直接用舌頭嘗一下面粉的味道，味道有小麥的香味，口感不粘黏就是好的面粉，也可以選擇直接在超市購(gòu)買(mǎi)。