舒芙蕾保存方法，放冰箱冷藏（可保存3天左右）

舒芙蕾很多人都知道，它是一種法式蛋糕，在甜品界是公認(rèn)的難做，所以做出來(lái)后保存一定要到位。那么，舒芙蕾保存方法有哪些呢？接下來(lái)就隨小編一起去了解看看。

舒芙蕾保存方法

大家都知道蛋糕是不能久放，否則不僅味道會(huì)變，還可能變質(zhì)吃了拉肚子，所以保存蛋糕，一般是存放在冰箱中。而舒芙蕾雖難做，但也是一種蛋糕，它保存也是放冰箱冷藏，可以保存3天左右，在這段時(shí)間內(nèi)想吃的時(shí)候取出來(lái)吃就可以了。

不過(guò)舒芙蕾蛋糕遇到空氣后，便會(huì)開(kāi)始收縮塌陷，只有爭(zhēng)分奪秒去吃，才能吃到它最美的味道，放了一段時(shí)間，或保存了1-3天的舒芙蕾蛋糕，味道沒(méi)有剛開(kāi)始美味。正是這種特性，舒芙蕾也也寓意“過(guò)度膨脹的虛無(wú)物質(zhì)主義，最終難逃倒塌的命運(yùn)”。 

舒芙蕾是什么

舒芙蕾是最早出現(xiàn)在中世紀(jì)的法國(guó)的特殊廚藝方法，其主材料包括蛋黃、不同配料，以及經(jīng)打勻后的蛋白，它們經(jīng)烘焙后質(zhì)輕而蓬松。剛出爐的舒芙蕾蛋糕看上去是非常美麗，但它遇到空氣后，便會(huì)開(kāi)始收縮塌陷，所以做出來(lái)后應(yīng)立馬吃完。

Ps：舒芙蕾法語(yǔ)為Soufflé，是法語(yǔ)動(dòng)詞souffler的過(guò)去分詞，意思是“使充氣"或簡(jiǎn)單地指"蓬松地脹起來(lái)”。 

舒芙蕾松餅的做法

雖然舒芙蕾是甜品界公認(rèn)的難做，但舒芙蕾松餅還是很好做的，只要把握好每一個(gè)步驟就可以了，具體方法如下：

1、材料：牛奶30克、低筋面粉100克、雞蛋100克、白砂糖20克、清水50克

2、打蛋：先打雞蛋，然后將蛋黃蛋清分離；

3、蛋黃：蛋黃加牛奶，攪拌均勻；

4、蛋清：蛋清分2-3次，加入砂糖打至有小彎鉤或者小尖角；

5、攪拌：在蛋清容器內(nèi)，倒入蛋黃糊翻拌均勻；

6、面粉：在另一容器倒入低筋面粉，劃一字型攪拌至順滑無(wú)顆粒狀，然后把蛋清蛋黃混合倒入攪拌均勻；

7、出鍋：開(kāi)小火，用勺子挖好放入鍋內(nèi)，3分鐘翻面，再蓋上鍋蓋等一分鐘，關(guān)火燜1分鐘，美味的舒芙蕾松餅就出鍋了。出鍋后最好趁熱吃，配酸奶、奶油、糖漿、水果都可以。

小結(jié)：關(guān)于舒芙蕾保存方法，大家知道了吧，與普通蛋糕一樣，舒芙蕾也應(yīng)存放在冰箱中，可以保存3天左右，不過(guò)舒芙蕾只有剛做出來(lái)吃才最美味，之后味道都會(huì)差不少，所以大家應(yīng)及時(shí)吃完。對(duì)做蛋糕感興趣的朋友，還可以看看用普通面粉做蛋糕訣竅。