當(dāng)?shù)逃痛虺啥垢螅梢杂媚谭酆吞欠蹃韼椭鷱?fù)原。淡奶油之所以會變成豆腐渣，是由于打發(fā)過頭導(dǎo)致的。在加入奶粉和糖粉后，淡奶油和水份就會重新結(jié)合，而淡奶油也會重新呈現(xiàn)出濃稠的狀態(tài)。這種淡奶油可以用來制作慕斯或者是冰激凌，口感極好。
首先，將淡奶油倒入玻璃容器中，加入少許白糖和幾滴朗姆酒，可以防止淡奶油變成豆腐渣。然后開始用打發(fā)器打發(fā)，隨著打發(fā)時間的增加，淡奶油也會越來越濃稠，體積也會越來越大。當(dāng)打發(fā)到出現(xiàn)清晰且硬朗的紋路時，就可以停止打發(fā)了。很多人認(rèn)為打發(fā)時間越長越好，其實并不是，如果打發(fā)時間過長的話，就會把奶油中的脂肪打散，從而導(dǎo)致淡奶油成為豆腐渣，所以說，在打發(fā)時一定要注意打發(fā)時間和打發(fā)溫度。
如果可以正確儲存的話，淡奶油開封后，一般可以儲存一個月的時間。在開封使用后，需要將開封處殘留的淡奶油弄干凈，再用錫紙將封口包起來，然后再把封口處往里折，用夾子夾好。為了增加淡奶油的儲存時間，在開啟時，盡量把口子減的小一些，以減少淡奶油與空氣的接觸面積。
在一般情況下，淡奶油是不能用任何材料替代的，如果情況比較特殊的話，可以用牛奶或者是煉乳來替代淡奶油。如果用煉乳或奶油的話，味道和口感是有一定區(qū)別的，而且，如果使用煉乳來替代淡奶油的話，需要加水稀釋，否則無法當(dāng)成淡奶油使用。如果平時使用淡奶油的情況比較多，建議多備幾袋，未開封的奶油是可以放在冷藏室里儲存，而且儲存的時間也比較長，口感也還不錯，但奶油作為世界十大垃圾食品之一，還是建議少吃。
