在農(nóng)村，有的家庭每年都會收獲許多土豆，因為沒賣就放在家中，時間久了就會出現(xiàn)發(fā)霉的情形。對此，有人說發(fā)霉的土豆，打了皮一樣能吃，可這是真的嗎，土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎？接下來就隨小編一起去了解看看。
土豆發(fā)霉了是不能吃的，就算打了皮也不行，因為土豆發(fā)霉后，霉菌已經(jīng)進入內(nèi)部，即使打掉皮，切掉壞的地方也沒有，有些霉菌會產(chǎn)生霉菌毒素，所以還是不要吃。
Ps：土豆發(fā)霉會產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿，它是一種毒性很強的物質(zhì)，人一旦吃進肚子里，輕則疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉，一般1-2小時可治愈，重則反復(fù)嘔吐造成失水、發(fā)高燒、呼吸困難甚至中毒死亡，應(yīng)及時就醫(yī)。
除了發(fā)霉外，土豆還容易出現(xiàn)變黑的清洗，治愈土豆打皮后變黑怎么辦？主要分以下兩種情形：
1、打皮后慢慢變黑：如果土豆剛削皮顏色正常，放置一段時間后變黑，那這是因為土豆內(nèi)的酸性物質(zhì)與空氣接觸后發(fā)生氧化而變黑，這是很正常的現(xiàn)象，這種發(fā)黑不影響食用。
2、打皮后就有黑色：如果土豆剛削皮里面就有黑圈、黑斑、黑塊，這樣的土豆就整個不要食用了。因為這種土豆發(fā)黑可能是病菌所致，如土豆環(huán)腐病等，是一種腐敗現(xiàn)象，這樣的土豆含有較高的毒素，就算沒發(fā)黑的地方也有毒素，食用后會引起中毒。
為了土豆不發(fā)霉，也不變黑，存放要注意：一般來說，土豆最好存放在5℃左右的陰涼處，這樣保存時間會很長；千萬不要將土豆在陽光下爆嗮，也不要將它放在冰箱中保存，因為溫度過高會導(dǎo)致土豆發(fā)芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷也不能食用。
首先，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富且齊全，它較高的蛋白質(zhì)和糖類含量也大大超過了一般蔬菜，并且營養(yǎng)很容易被人體吸收，人吃了后可以快速補充營養(yǎng)；
其次，土豆是天然的美容佳品，經(jīng)常吃的話有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，因為這種功效，大家也把新鮮的土豆直接切片敷于面部，增白作用十分明顯；
最后，土豆含有的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過糧食作物，這種成分不僅可美容，還會影響人的情緒，人經(jīng)常吃土豆的話，還改善精神狀態(tài)。
小結(jié)：關(guān)于土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎，看完全文，大家知道了吧，土豆發(fā)霉打了皮是不能吃的，因為土豆一旦發(fā)霉，毒素已經(jīng)遍布土豆，吃了對身體不好，嚴(yán)重時還會中毒。喜歡吃土豆的朋友，為了健康，大家還應(yīng)看看土豆不能和什么一起吃、土豆泥可以隔夜吃嗎。
