炒小白菜竅門有哪些 怎樣炒小白菜比較好吃

炒小白菜是非常家常的一種菜，小白菜炒起來(lái)一定要洗干凈并瀝干水分，有水分的青菜受熱很慢，一般會(huì)炒糊口感不佳。豬油比菜籽油炒小白菜會(huì)更好吃，放入適當(dāng)?shù)呢i油加入小白菜開大火爆炒，炒青菜一定要等全部炒熟了之后再放入鹽，放入鹽后在鍋中翻滾幾下就行。

一、吃小白菜有什么好處

小白菜是富含B族維生素、鉀、鈣、硒的一種菜類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。小白菜中所含有的鈣成分可以促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育和健全，維生素也能給人體補(bǔ)充微量元素，多吃小白菜能夠防止佝僂病的產(chǎn)生。小白菜還能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)心腎功能調(diào)節(jié)，維生素c可以促進(jìn)皮膚吸收，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。多吃小白菜還有凝神聚氣的功能，增強(qiáng)人體的免疫能力，提高抵抗力。吃小白菜對(duì)預(yù)防人體疾病，癌癥的發(fā)生都是有作用的，吃小白菜好處多經(jīng)常吃一些新鮮小白菜非常有好處。一般來(lái)說(shuō)人們吃白菜都是炒熟吃，有人好奇白菜能生吃嗎，答案是肯定的，不過(guò)在生吃之前注意清潔。

二、小白菜不能和什么食物一起吃

小白菜雖然作為一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是吃小白菜也要注意不能和這些食物一起吃。小白菜不能和含有大量的氨基酸涼性食物兔肉一起吃，和小白菜的堿性無(wú)法融合，易產(chǎn)生嘔吐，腹瀉情況。小白菜不適合和富含酶的黃瓜一起吃，會(huì)抵消營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小白菜不能和醋一起吃，醋的酸性偏多，會(huì)讓小白菜中的營(yíng)養(yǎng)成分減化。

三、小白菜與大白菜的區(qū)別

從食用方法上來(lái)看，大白菜是生熟都可以吃的，而小白菜只能熟吃。從外觀形狀看，大白菜莖葉要比小白菜大，大白菜體型也比小白菜大。從白菜的生長(zhǎng)習(xí)性看，大白菜喜溫生長(zhǎng)在通風(fēng)良好，酸性土壤的暖濕北方地區(qū)。小白菜生長(zhǎng)在溫度較高，濕潤(rùn)的肥沃土壤的南方地區(qū)。