炒蟶子用焯水嗎 蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法有哪些

蟶子在炒著吃的時(shí)候，最好先焯一下水，蟶子本身是一種海鮮，具有腥味，而焯水可以有效的去除腥味，并且蟶子屬于軟體貝類動(dòng)物，一般生活在泥沙中，身體內(nèi)會(huì)攜帶一些細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，而焯水可以有效的殺死細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，因此，炒蟶子之前焯一下水就變得十分有必要。

一、蟶子的的分布和習(xí)性

蟶子的分布比較廣泛，我國(guó)南北沿海基本都有，大部分在海水濃度低一些的河口附近或是沿海比較平坦的灘涂，除了自然生長(zhǎng)的蟶子，目前許多地方已經(jīng)開(kāi)始蟶子養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期一般在八到十個(gè)月，其中較為出名的是寧波長(zhǎng)街一帶，蟶子是寧波當(dāng)?shù)卮蟊娀�的海特產(chǎn)。

二、蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟶子屬無(wú)脊椎貝類動(dòng)物，多生活在近海海灘的泥沙中，外殼呈扁平的長(zhǎng)方形，蟶子肉中除含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，還富含鈣，磷，鐵，錳，碘，鋅等多種微量元素和礦物質(zhì)，除了營(yíng)養(yǎng)豐富，蟶子肉還具有一定的藥用價(jià)值，不但清熱解毒，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，煮著吃對(duì)產(chǎn)后虛補(bǔ)，效果更佳。

三、蟶子的做法

蟶子的做法比較簡(jiǎn)單，首先買回來(lái)的蟶子先用清水加入少量食鹽浸泡半天左右，排出蟶子體內(nèi)的泥沙，然后沖洗干凈，鍋中加入冷水放入蟶子燒開(kāi)焯水一到兩分鐘，之所以加冷水燒開(kāi)是為了更好的去除腥味，否則腥味會(huì)鎖在肉里，影響口感，最后，根據(jù)個(gè)人口味，或炒或煮或做湯，也可以做成蟶干，食用即可。

隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)飲食也越來(lái)越重視，在享受美味的同時(shí)，更加注重健康，雖然蟶子焯水后對(duì)口感略有影響，但是在炒蟶子之前最好還是要先焯水，這樣不但吃出美味，更吃出健康。