棒棒雞為什么叫棒棒雞，雞肉被木棒捶松過（四川特色菜）

棒棒雞又叫樂山棒棒雞，是一種四川特色菜肴，當(dāng)?shù)氐呐笥鸦蛉ツ锹糜蔚呐笥褢?yīng)該吃過，味道非常不錯(cuò)。而在吃棒棒雞的過程中，許多人會好奇：棒棒雞為什么叫棒棒雞呢？這就需要我們看看棒棒雞的起源，接下來就由小編為大家簡單介紹一下。

棒棒雞為什么叫棒棒雞

棒棒雞的做法很簡單，它是取良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用的四川特色菜肴�，F(xiàn)如今，棒棒雞做法多了起來，不僅有煮，還有炒和烤，味道都非常好，但無一例外的是：雞肉都用木棒捶松過，所以才有了棒棒雞這個(gè)名字。

棒棒雞的起源

相傳在明清時(shí)期，四川樂山的一個(gè)偏遠(yuǎn)山區(qū)有人特好美食，他經(jīng)過長期的鉆研和湯料搭配實(shí)踐，烹制出了絕美的雞肉來。不過在當(dāng)時(shí)，很多人只有在過年才吃上一次雞肉，所以那人想出妙招：將整只雞切成很多薄片，按片銷售，銷量出奇的好。

沒過多久，“雞片”名聲大噪，很多人都慕名而來吃這道美食。不過問題也隨之而來，那就是僅憑菜刀的話，無法將雞肉切成等同大小的雞肉片，顧客在購買時(shí)也常挑剔大小。于是，商家就用小木棒作為標(biāo)準(zhǔn)，將雞切成均勻薄片，保證每個(gè)顧客購買到的雞片厚薄一致，雞肉也更加入味。

之所以雞肉片看起來相同，是因?yàn)樵谧鲞@道菜時(shí)，以前是一個(gè)人，現(xiàn)在是兩個(gè)人：一人持刀一人持棒，木棒敲擊刀背，將雞肉片捶松成等同大小。而且在捶打時(shí)，會發(fā)出抑揚(yáng)頓挫的聲音，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”。

小結(jié)：看完全文，棒棒雞為什么叫棒棒雞，大家應(yīng)該知道了吧！其實(shí)古代流傳至今的美食，很多都有一個(gè)好記的名字，為的就是方便流傳，棒棒雞就是這樣的，與此類似的還有佛跳墻、叫花雞等，有興趣的朋友可以去單獨(dú)了解看看。