腦花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些 腦花的制作方法（膽固醇高）

腦花中含有豐富的膽固醇，并且口感非常的細(xì)膩，烹飪的手法也很多，其中還含有一些人體必須要的元素，例如鈣鐵等等。相對(duì)比較要比豬肉的營(yíng)養(yǎng)還要高一些，但是由于膽固醇過高，很多人都不敢吃，例如血壓高，血糖高，血脂高的人群，看到腦花都有些望而生畏。

一、腦花的功效

其實(shí)腦花就是豬腦，其中含有的成分很多，例如蛋白質(zhì)還有鈣脂肪等等。當(dāng)然這里面也含有維生素，并所以在食用后，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分迅速吸收，提高身體素質(zhì)，并且能夠使新陳代謝更快一些。很多人愿意用腦花熬湯喝，因?yàn)檫@是一種大補(bǔ)，滿漢全席當(dāng)中也有用豬腦做原料的菜肴，但是切記不能多食。

腦花能夠起到補(bǔ)養(yǎng)腦子的作用，并且還能夠清熱。腎虛的人群可以適當(dāng)?shù)某阅X花，并且還能緩解一些頭暈耳鳴的癥狀。在食用的前提一定要注意自己是不是肥胖人群，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致自己的血脂過高，任何食物適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充對(duì)身體都是有利，但是一定不能夠過量。

腦花本身并并沒有腥味，在經(jīng)過烹飪之后，在食用之后能夠補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)腦也可以外用，例如手上有凍瘡的時(shí)候，可以外用涂抹，效果非常好，腦花的確是一種好的食物，因?yàn)榧瓤梢詢?nèi)服也可以外用，最主要都能夠給人帶來一些幫助。

二、腦花的制作方法

在食用腦花的時(shí)候，首先要將屏面的一些淤血得去掉，并且在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。將這些淤血充分的泡除，然后適當(dāng)?shù)那逑床荒軌蜻^于用力，容易將腦花弄碎，之后用熱水焯一下，五分鐘后再用涼水洗凈。加入配菜可以一起炒，以紅燒的形式就可以。

另外用腦花可以燉湯喝，這屬于大補(bǔ)，尤其是孩子喝，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還能夠使孩子強(qiáng)身健體，但是也不能多喝。有很多人喜歡在吃火鍋的時(shí)候放一些腦花，其實(shí)也是不錯(cuò)的。因?yàn)槟X花本身的味道很淡，所以不會(huì)品嘗到任何的異味，只有鮮美。