中國的松露保質(zhì)期短，而且有更多頂級食材。在歐洲有著一些被稱之為頂級食材的東西，比如說魚子醬，鵝肝以及松露，尤其是松露，明明是一種植物，但是它的價格卻高的過于離譜。在歐洲能夠吃到松露就是上層社會的代表，但是在中國往往卻被當成飼料來喂豬，這就讓人疑惑，為什么明明差不多的東西在我國和在歐洲，居然有著這么大的地位差別。
餐桌上的鉆石
松露在歐洲被稱之為餐桌之上的鉆石，在4千多年前歐洲就有人關(guān)注到了松露，不過在當時松露被稱之為是暗黑的食材，因為他的外表確實是很丑陋。再加上當時的歐洲宗教洗腦能力很強。所有比較黑暗的東西都被稱之為惡魔。不過到了一站之后，植物短缺，人們就開始嘗試松露，這才發(fā)現(xiàn)松露有著獨特的香味，讓松露的價格逐漸變高。
中國地位
在歐洲的很多國家，松露的地位很高，但是在中國還有另外一個名字叫做豬拱菌，簡單來說就是豬比較喜歡吃的一種菌類，在中國古代由于物產(chǎn)比較豐富，而且大多數(shù)時候糧食是比較夠用的，所以幾乎沒有人吃松露。在菌類比較盛行的地方，比如說云南就有著大量的松露存在，但是在云南人們甚至連劇毒的蘑菇都敢吃，卻很少有人去嘗試松露，就是因為他們認為這是只有豬才會吃的東西。
保質(zhì)期短
并不是說中國的松露質(zhì)量不好，而是說中國松露的保質(zhì)期比較短，在采摘之后放置一段時間，其中的香氣就會大量的流失，使用的時間只有一周左右。再加上生長的環(huán)境比較苛刻，所以人們自然而然不想這么麻煩，最重要的一點就是在我國有許多比較好吃的食材根本輪不到松露。
