古代人們寧吃樹皮草根，也不吃馬肉騾子肉，竟是因為老祖宗一句話

古代人們寧吃樹皮草根，也不吃馬肉騾子肉，竟是因為老祖宗一句話

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，人們對于生活的要求已經(jīng)不局限于追求溫飽這么簡單了。對于吃，也不僅僅是煮熟了的食物就行，現(xiàn)代的人，更多的是追求味蕾的體驗和刺激，享受舌尖上的盛宴。
吃進嘴里的，當然屬肉最香，也是最下飯的食物了。用網(wǎng)絡(luò)上的話來說，就是戀愛可以慢慢談，肉必須趁熱吃。

老一輩有一句諺語，“馬肉臭，驢肉香，餓死不吃騾子肉”，原因是什么呢？
美味的驢肉對于驢子，想必大家也都不陌生，這在現(xiàn)代社會的鄉(xiāng)下村莊里也是隨處可見的。
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，龍是神話中的神獸，也只存在神話傳說中，想吃它的肉基本天方夜譚。那為什么要有這樣的比喻呢，其實它也是從另一方面襯托出了驢肉的美味和受歡迎度。

驢身上的肉肥瘦均勻，并且鮮嫩有嚼勁，烹飪出來的食物，自身都帶著一種獨特的驢肉香，也沒有其他肉質(zhì)所帶有的腥味，簡直就是天生做原料的好底子。往往讓吃過驢肉的人念念不忘，百吃不膩。
驢肉的做法也有很多，南方的朋友可能很少會吃到，所以會做的應(yīng)該也不多。但住在北方的人，對其應(yīng)該是不陌生的。
在北方，出門就經(jīng)常能看到各種關(guān)于驢肉的飯館和攤位，最出名的大概就是“驢肉火燒”和“驢肉湯”了，在冬天要是能喝上一碗驢肉湯再加一個火燒，那簡直堪稱人間美味，給它“地龍肉”的稱呼真是再完美不過了。

驢子在古代還經(jīng)常被用作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當中，像是拉磨、駝東西等，經(jīng)常會看到它的身影。但在現(xiàn)代這個經(jīng)濟發(fā)達，科技進步的時代，很多全自動機械化設(shè)備已經(jīng)完全把驢子取而代之。
因此現(xiàn)在驢子所貢獻的領(lǐng)域多為食用和藥用之類，至于他在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方便的貢獻，除了大山深處那些經(jīng)濟落后的地方還需要它作為基本勞動力之外，其他地方基本已經(jīng)看不到他的身影了。
臭臭的馬肉？相對于驢子，想必大家對馬的熟知程度會更高一些吧。在古代，馬的作用是很大的，而且價格昂貴，能擁有馬匹的都是富貴人家。

一生拉車能負重，乘騎耕作春夏冬。馬是屬于奇蹄目馬科草食性動物，耐力強，爆發(fā)力強，力氣大，相比于牛的耕田犁地來說，馬更適用于拉車載人，其觀賞性也很強。
古時候就有人萬金以求千里馬，可見好的馬匹，如汗血寶馬之類的馬中貴族，對于古時候人們的吸引力，就猶如現(xiàn)代人看待瑪莎拉蒂的心情是一樣的。好的馬除了奔跑速度更快，耐力更強之外，也是貴人們炫耀的一種表現(xiàn)。
馳騁沙場不計功，愿將皮革裹英雄。古代的戰(zhàn)場，對于士兵來說，除了好的冷兵器之外，好的馬，也是他們上陣殺敵的利器，也是他們最忠誠不二的伙伴。

而現(xiàn)代對于馬的實用性已經(jīng)大大降低了，畢竟隨著科技的進步，四個輪子的已經(jīng)完全可以替代四個蹄子作為運載工具了�，F(xiàn)代想要見到馬，除了去大草原或是馬場，也就只有動物園有了，所以現(xiàn)代的馬觀賞性已經(jīng)大過實用性了。
但即使它的只能被人觀賞，也沒有多少人愿意去吃它的。古人常常會說“馬肉臭，不宜食”，真的是這樣嗎？
其實對于這種說法，也是有一定道理的。馬的毛發(fā)濃密，一年只換兩次毛，并且活潑善動，肌肉發(fā)達，汗腺也尤為發(fā)達。經(jīng)常出汗，就會產(chǎn)生異味，常接觸馬的人就會經(jīng)常聞到馬身上傳出來的一股汗臭味，這也是為什么古人總說馬肉臭的原因了。

真的就是僅僅因為臭就不吃它嗎？當然不是了，古代經(jīng)常鬧饑荒，人們有的時候連樹皮草根都肯吃，怎么可能會僅僅因為馬臭就不吃它呢。
真正的原因還是因為馬貴。古代能擁有馬的都是大戶人家，用途大多也都是載人拉扯之類的，那些普通百姓想買一匹馬都沒錢，當然也不可能奢侈到去吃馬肉了。
對于不吃馬肉，其實還有一個最直接的原因，那就是馬肉本身味道就不好吃。

先不說馬肉味腥，而且由于其常年奔跑，肌肉發(fā)達，烹飪出來的口感特別柴，第一次吃的朋友大多都吃不上那味道，也就不會在想吃第二次了，所以久而久之大家都知道馬肉不好吃了。
避而不吃的騾子肉騾子是馬和驢子結(jié)合的產(chǎn)物，其性格溫順，并且還富有馬的爆發(fā)力和驢子的耐力，是古代農(nóng)耕的有利工具，并且價格低廉，非常受人們的歡迎。
那為何古人卻說“寧愿餓死也不吃騾子肉”呢？其原因大概可以總結(jié)為如下三點。
其一，騾子是兩種動物結(jié)合而成的產(chǎn)物，稱謂上的寓意不太好，人們覺得它的涵義極低，吃了它有損名譽。

其二，馬和驢子生出的馬螺，生育能力低下，在古時候科技不發(fā)達，人們就特別迷信，覺得吃了騾子那就等于生不出后代，這對“無后為大”的古人可是很嚴重的一件事，所以他們是死也不會吃騾子肉的。
其三，雖然科學已經(jīng)證實，吃了騾子肉對自身的生育能力是沒有影響的，但是現(xiàn)代人還是不愿意吃它，只因為它的味道是真的很難吃。騾子肉帶有一股強烈的酸味，并且是去不掉的，也掩蓋不住。它的肉質(zhì)由于含有大量纖維，口感也很粗糙，這就是為啥人們都不愛吃騾子肉的原因了。
雖然騾子肉的味道和口感都很差，但是它所富含的營養(yǎng)價值卻是很大的。
騾子肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，以及一些微量元素和礦物質(zhì)，其能大大提升人體的免疫力和抗癌能力，并且能益氣補血，預(yù)防各種大大小小的疾病。
關(guān)于古人對于馬、驢、騾子的說法，有對有錯，但不可否認，這三種同科目的生物，在社會的發(fā)展中，給人們帶來的幫助和對人們的影響都是不可磨滅的。