龍須就是鯉魚的須子，鳳爪就是雞爪子，鳳爪還好說，龍須一般不好做，如果做，原材料就是個問題。炒一碟菜就需要200多條鯉魚，太浪費了。龍須鳳爪在“十大殘忍菜譜”中排名第七，具體做法已經(jīng)失傳，所以網(wǎng)絡上流傳的那些做法大都有著出入。
自古以來，中華菜肴就十分講究“珍罕”二字，越是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧。廚師們更是發(fā)揮想象力，創(chuàng)造了一道道聽起來就駭人聽聞的“美味”，這些菜式有的流傳至今，成為“中國十大禁菜”(殘忍類)!
評點：吃龍須鳳爪時，后堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓眾生�？赐曛袊蠼酥堩汎P爪，你想吃嗎?
