解答：魚的皮膚上有很多的粘液腺，無時無刻都在分泌著粘液，使身體形成了粘液層，維持體內(nèi)外的滲透壓平衡，還能起到保護和防止細菌入侵的作用，下面就跟著探秘志深入了解一下吧!
大部分的魚身上是有鱗片的，位于魚類的真皮和表皮層之間，能夠很好的抵御外界傷害，是魚類皮膚的一種衍生物，在鱗片的外圍還有一層表皮細胞，其中富含著大量的粘液腺，會不斷的分泌粘液，形成保護層，不僅讓魚類能更加潤滑的在水中游動，還能起到一定的防止細菌入侵的作用。
除此之外，還有部分魚類是沒有鱗片的，比如黃鱔，泥鰍等，所以粘液層也起到了維持細胞之間的滲透壓平衡的作用，因為如果在鹽度很高的海中，魚體內(nèi)的水分就會不斷的向外流失。這在為什么傷口碰到鹽會痛曾提到。所以粘液對于魚類的生存是至關(guān)重要的。
而且粘液過多也是一種不正常的現(xiàn)象，這很可能意味著魚類的生存環(huán)境很惡劣，比如污染物過多，或者長時間不換水，導致的水質(zhì)惡化。當然還有魚類在受到驚嚇時，出現(xiàn)的應(yīng)激反應(yīng)也可能會導致粘液的分泌增多。當粘液發(fā)出惡臭時，很可能是魚類感染了寄生蟲或病菌，所以在養(yǎng)殖魚類，或者買魚時，一定要看清楚。
像鯰魚這一類沒有鱗片的魚，粘液分泌的程度會比其他魚類更多，但是粘液是無毒的，只是魚類自身的一種分泌物，但是不去除粘液，烹飪出來的魚會有一股腥味，很影響口感，所以還是要去除比較好。
而且粘液多則證明這條魚是新鮮的，因為細菌會在一定時間內(nèi)耗盡粘液中的氮，出現(xiàn)分解作用，導致魚肉變質(zhì)。在處理完魚的內(nèi)臟之后，可以通過涂抹少量的醋，或者放入開水中焯一焯，都能讓魚身上的粘液減少。
結(jié)語：魚身上的粘液并不是什么有害物質(zhì)，所以是可以放心大膽的食用的，就像在比目魚眼睛為什么長在一邊中提到的，比目魚的身體部分也是能吃的。
