導語：血皮菜是生活中常見的一種蔬菜，也被叫做紅鳳菜、紫背天葵等等，背面是紫紅色的，正面深綠色，血皮菜確實含有對人體有害的物質(zhì)吡咯啶類生物堿(PA)，有著比較強烈的肝毒性，但是實際上含量極其稀少，只要經(jīng)過高溫爆炒就可以食用了，和探秘志一起了解一下吧。
血皮菜是生活中常見的一種蔬菜，也被叫做紅鳳菜、紫背天葵等等，它的樣子也比較特別，背面是紫紅色的，正面深綠色，含水量比較豐富，在中國多個地方都比較常見。
現(xiàn)在很多地方也進行人工栽培作為蔬菜來食用，據(jù)說有比較好的補氣血的功效，在某些國家還把它作為蔬菜沙拉的原料。
很多人喜歡吃這種蔬菜，認為和豬肝一起炒的話有比較好的補血功效。但是有人說這種菜有毒，但是很多人不敢相信。
血皮菜真的致癌嗎
大家在生活中對于致癌方面的都相當?shù)暮ε拢热缰暗倪@和之前的微波爐致癌、口香糖致癌、手機致癌等等一樣都讓很多人相當驚慌。而血皮菜被認為有致癌的風險。
在上個世紀的時候，科學家發(fā)現(xiàn)在千里光族植物中基本都含有吡咯啶類生物堿(PA)，后來在動物身上做了實驗，證明這種物質(zhì)有著比較強烈的肝毒性，甚至可以導致肝硬化，也有一定的致癌的風險，而血皮菜中就含有這種物質(zhì)，難道這種菜有毒不能吃?
實際上大家不用擔心，血皮菜確實含有對人體有害的物質(zhì)，但是實際上這種物質(zhì)的含量極其稀少，基本沒什么影響，同時高溫爆炒的話也可以成功的消滅大部分，所以對人體沒有傷害大家大可放心食用。
結(jié)語：大家現(xiàn)在還擔心血皮菜的安全性嗎?實際上完全不用擔心的，畢竟拋開劑量談危害都是耍流氓大家覺得呢。
