將這種野菜和雞蛋放在一起煎著吃，味道十分美味（野藠頭）

每年的春季，就是野外植物肆意生長的時候，居住在農(nóng)村的人就會進到山里尋找野味吃，這個時候的野菜也是最嫩最好吃的。一種常年生長在路邊的野菜，十分特別，它就是野藠頭。如果家里條件允許的話，誰又不想擁有一片屬于自己的小菜園，在里面種植一些自己平時愛吃的蔬菜呢，不僅能夠減少一部分開支，還能夠吃到最干凈無公害的綠色蔬菜。很多人都會在菜園里種植比較好養(yǎng)活的蔬菜品種，像是大蔥大蒜，白菜韭菜等等，都是人們最喜歡種植的。南方有一種十分特別的蔬菜，北方的人幾乎都不認識，從外表上來看，人們分不清它究竟是大蔥還是大蒜，它就是野生藠頭。

野藠頭在南方地區(qū)屬于一種非常常見的植物，每年的冬季，人們將它和豬肉或者是臘肉放在一起進行烹炒，口感上會添加一種更加豐富的味道。藠頭不僅有人工種植的，還有很多在野外自然生長的，經(jīng)常會大片大片的出現(xiàn)在道路兩旁，如果有幸見到的話，可千萬不要錯過。

野生藠頭的根莖部分，一般都沒有農(nóng)民伯伯們親手種植出來的藠頭大，但在味道上面卻會濃烈很多。人工種植出來的藠頭，它的葉子部分都會被人們所丟棄掉，只留下根部。而野生藠頭不管是根莖還是葉子，全部都是可以給人食用的。

能夠在野外有幸見到它的話，一定要注意的是，最好將它連根拔起，葉子和根莖部分才能全部保留完整，如果硬拔的話，埋藏在地下的根莖根本沒有辦法全部拔出來。野藠頭對于農(nóng)村人來說是家喻戶曉的特色美食，對于城里人來說，有錢都不一定能夠買到。人們最懷念的味道應該就是用野藠頭炒雞蛋吃，它的葉子有一股濃濃的韭菜香，攤成雞蛋餅吃也是香味四溢。