野菜中的絕佳珍品人們口口相傳，不易錯(cuò)過(guò)的美味，十分常見(jiàn)

每年的春季就是野菜蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，不少人都會(huì)趁著舒適的天氣去野外踏青，順便采挖一些新鮮的野菜帶回家吃。在之前，人們都普遍覺(jué)得野菜是一種十分上不了臺(tái)面的食物，現(xiàn)如今，它竟然搖身一變成為了人們眼中的珍稀物種，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候如果能夠端上一盤(pán)野菜上桌，還會(huì)讓人覺(jué)得十分新鮮。最容易被人們忽視的野菜，沒(méi)想到竟然成為了人們眼中的香餑餑。香椿頭在人群中的受歡迎程度非常高，憑借著自身獨(dú)特的味道，瞬間在野菜市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。每年春季的香椿頭也是最新鮮的，味道也是最濃郁的，一定不要輕易錯(cuò)過(guò)。

馬蘭頭在過(guò)去非常常見(jiàn)，清明節(jié)前后生長(zhǎng)的最為旺盛，將它焯水后切碎，和香干炒在一起口感十分豐富，二者搭配的相得益彰。枸杞頭有著養(yǎng)肝，清熱，消暑的作用，做法也非常多，多吃還會(huì)給人體帶來(lái)不少的好處。

苜蓿是一種食用價(jià)值非常高的野菜，千年之前就已經(jīng)被人們作為蔬菜食用了。薺菜頭的分布范圍十分廣泛，全國(guó)各地幾乎都有，在挖的時(shí)候最好是將它連根拔起。豌豆尖吃起來(lái)有一股濃濃的清香味，下火鍋里吃也是十分不錯(cuò)的選擇。

蒜頭的味道比較重一點(diǎn)，球莖部分是晶瑩剔透的，和雞蛋一起炒著吃，或者是將它腌制成咸菜也是十分下飯的一道小菜。最后一種野菜叫做菊腦花，在一眾野菜中，它的口感屬于是比較清爽的，吃起來(lái)也是十分提神醒腦。