北京是個非常有著自己文化特色的城市，單從老北京的眾多美食小吃就能夠知道，老北京有很多美食小吃，例如老北京烤鴨、老北京炸醬面、艾窩窩、北京炒肝、豌豆黃、老北京豆汁兒、鹵煮火燒等等，都是北京獨(dú)特的特色美食。一起來了解一下吧。
提起北京的美食，很多人首先想到的或許就是北京烤鴨，這道美食已經(jīng)成了北京的一種招牌，在世界上都享譽(yù)盛名。北京烤鴨最早起源于南北朝時期，在《食珍錄》當(dāng)中記載的炙鴨，還是宮廷食品。
老北京的炸醬面是一種有著中國傳統(tǒng)特色的面食，有著“中國十大面條之一”的名號。老北京炸醬面是北京非常有特色的的食物，通常由炸醬、菜碼拌面條制作成的。
艾窩窩這種小吃，是老北京小吃十三絕之一，也非常受到人們的喜愛。在艾窩窩當(dāng)中包有餡料，餡料的種類非常豐富，會有芝麻、瓜子仁、核桃仁等許多營養(yǎng)豐富的食材。艾窩窩的口感非常軟糯，口味也很香甜，因此很多人都喜歡這道美食。
北京炒肝也是老北京小吃十三絕之一，這道菜使用的是豬大腸和豬肝等一些原料，通常是作為早點(diǎn)來食用的，發(fā)明于清朝同治年間，之后一直流傳至今。
老北京豆汁兒也是所有北京人都認(rèn)可的傳統(tǒng)特色小吃，其有著三百年的歷史，豆汁的原料是綠豆，有著養(yǎng)胃、解毒、清火的功效，北京人都喜歡喝這個，甚至在老北京還有一句話，說是不喝豆汁兒都算不上地道的北京人。因為豆汁兒的氣味和味道比較獨(dú)特，不是經(jīng)常喝的話會很不習(xí)慣。感興趣的朋友還可以了解一下上海的特產(chǎn)是什么。
