孝感米酒的吃法：米酒湯圓(米酒用糯米制作)

孝感米酒是湖北的特產(chǎn)，逢年過節(jié)的時(shí)候家里可能就會(huì)做一點(diǎn)。米酒清甜可口，非常好吃。那么孝感米酒的吃法有哪些呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。

孝感米酒的吃法

孝感米酒的吃法有很多，可以直接煮了吃，也可以做米酒蛋花湯，或者是米酒湯圓等等。

孝感米酒的制作方法

要制作孝感米酒，首先需要準(zhǔn)備好糯米、甜酒曲、涼白開等原料。然后將糯米洗干凈泡著，要泡12個(gè)小時(shí)，泡好之后用密一點(diǎn)的籃子瀝干水分，之后在蒸鍋的底部加水，蒸格上面墊上蒸籠布，再將糯米倒進(jìn)去。之后把糯米推平，用筷子戳幾個(gè)洞，蒸一個(gè)多小時(shí)。再將涼白開水倒入大盆里洗糯米，將洗完的糯米倒入密一點(diǎn)的籃子里，瀝干一下水份，然后將瀝干水份的糯米倒入大盆中。甜酒曲用涼開水調(diào)勻，倒入糯米中攪勻。拌勻后壓緊，中間戳一個(gè)大洞。最后在表面和中間洞壁上灑上甜酒曲，然后用保鮮膜包好，拿繩子綁好。然后放在一個(gè)不起眼的地方，用被子包住。夏天放2到3天，冬天放4到5天。

米酒湯圓

將米酒倒入鍋中，然后可以多加一點(diǎn)水，等米酒煮開之后放入湯圓。等米酒湯圓煮開后可以放一點(diǎn)涼水;再次煮開后再加入一點(diǎn)涼水，一共加入三次涼水煮開，最后可以根據(jù)自己的口味放入冰糖或者白砂糖。

米酒蛋花湯

將雞蛋打入碗中攪，然后在鍋中燒水，打入雞蛋，攪拌形成蛋花湯。然后關(guān)火等雞蛋湯溫度降低，再倒入孝感米酒攪拌，最后可以加入冰糖或者白砂糖。要注意的是，千萬不要在形成蛋花湯之后迅速倒入米酒，因?yàn)檫@樣會(huì)使米酒變味。