前幾年的時(shí)候，關(guān)于地溝油的一些事情鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，雖然現(xiàn)在我們國家對(duì)地溝油的打擊很沉重，似乎市場上沒什么地溝油事件了，但仍然有一些無良商家會(huì)使用地溝油來做飯，或者偽裝成正常食物油進(jìn)行販賣。那么就需要我們知道怎么對(duì)地溝油進(jìn)行分辨了。
鑒別是不是地溝油的時(shí)候，可以看油的透明程度是怎樣的。一些質(zhì)量好的植物油有著多層透明狀，但如果生產(chǎn)過程中放入了堿質(zhì)或者蠟質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致油的透明度下降，這種油質(zhì)量就不好，地溝油的透明度就很差，所以如果透明度很差有可能是地溝油。
通過是否有沉淀物就能夠判斷出來油的質(zhì)量，因?yàn)檎＝】档氖秤糜彤?dāng)中是不會(huì)有任何沉淀物的，如果發(fā)現(xiàn)食用油底部有一些沉淀物，這些沉淀物多是食用油當(dāng)中的雜質(zhì)，這說明很有可能是地溝油。
可以通過聞?dòng)偷臍馕秮砼袛嗍欠袷堑販嫌�，因�(yàn)槊糠N食物油的香味都是特別的，可以取出來一些油，將其放到鍋里去加熱，然后聞?dòng)偷南阄�。如果聞到的氣味是自然的香氣，就說明是真正的食用油，如果聞到的氣味是臭的或者是別的一些異味，就說明這是地溝油。
還有一種辨別是否是地溝油的方法，那就是取出一些油滴在容易燃燒的紙片上，將其點(diǎn)燃之后，如果燃燒的時(shí)候出現(xiàn)了噼里啪啦的爆炸聲，就說明油里含水量很高，可能加入了化學(xué)成分，是提煉之后的地溝油。因?yàn)檎Ｓ驮谌紵臅r(shí)候并不會(huì)發(fā)出太明顯的聲音。這個(gè)辨別道理和通常在炒菜前燒油的時(shí)候，突然滴一滴水進(jìn)去鍋里的油立刻噼里啪啦是一樣的道理。感興趣的朋友還可以了解一下地溝油的危害有哪些。
