豆制品的種類非常多，常見的有豆腐，豆?jié){，大豆粉，豆腐皮，豆豉，醬油等等，這些食物的基礎(chǔ)物質(zhì)就是黃豆，都需要使用黃豆才可以制成，并且營養(yǎng)非常豐富，其實(shí)豆制品在中國來講是非常傳統(tǒng)的一種食物。在其中包含著黃豆自身的營養(yǎng)，在加工后營養(yǎng)更為豐富。
豆腐的故鄉(xiāng)就是中國，其實(shí)使用黃豆制作豆腐，在古代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)。將黃豆進(jìn)行浸泡，然后進(jìn)行研磨，最后還要進(jìn)行蒸煮。最后在放入凝固劑，形成了豆腐。豆腐的質(zhì)量取決于黃豆，沒在做豆腐的時(shí)候，一定要選擇比較圓潤的黃豆，并且沒有蟲害的黃豆。
制作豆?jié){的基礎(chǔ)原材料也是黃豆，將黃豆進(jìn)行浸泡，然后再研磨，還要經(jīng)過多層的過濾，最終才能夠形成豆?jié){，豆?jié){的味道非常清香。并且營養(yǎng)豐富，尤其是懷孕的女性，可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍┒節(jié){，能夠補(bǔ)充黃體酮。
大豆粉的制作原材料也是黃豆，同樣也是使用壓榨的方法來進(jìn)行制作，但是在進(jìn)行深加工之后，可以變成脫脂大豆粉，比較適合想要減肥的人群。
豆腐皮本身屬于一種傳統(tǒng)的制作方法，也就是市場上常見的油皮。主要制作原料也是黃豆在經(jīng)過去皮，然后再進(jìn)行浸泡以及研磨等等制作工藝后變成了豆腐皮。在制作豆腐皮時(shí)，切記要將一些腐爛的大豆去掉。
豆豉屬于一種發(fā)酵的食物，在中國出現(xiàn)的比較早，顏色以黑色為主，其主要的原材料也是黃豆，其實(shí)豆豉也分為很多的種類，同時(shí)在進(jìn)行加工也有不同的形式。
基本上每一道菜肴都會(huì)使用醬油這種調(diào)味品，其實(shí)醬油也是使用大豆在精細(xì)加工之后所獲得。醬油的顏色大多是紅褐色，并且能夠聞到非常鮮美的醬香味，添加醬油的食物，能夠讓人食欲更加理想，并且也會(huì)使菜肴的顏色更加誘人。說起醬油，大家知道生抽、老抽和醬油的區(qū)別嗎？
