李子酸是可以放甜的，李子發(fā)酸是因?yàn)槔钭硬](méi)有完全成熟，其中的糖含量比較少，所以再放一段時(shí)間之后，等待李子成熟，就可以變甜了。讓李子變甜，可以適當(dāng)加入一些蘋(píng)果以及香蕉和李子一起存放，這樣可以加速李子變甜的時(shí)間，盡快吃到甜味的李子。
李子在成熟的時(shí)候需要一種特定的物質(zhì)乙烯催化李子的成熟，而成熟的蘋(píng)果會(huì)散發(fā)出一定的乙烯氣體，幫助催化未成熟的李子進(jìn)入成熟期，所以如果買(mǎi)到的李子口感發(fā)酸發(fā)澀，可以在李子的袋子中加入蘋(píng)果或者香蕉這些能釋放出乙烯的水果，這樣可以加速李子的成熟，同時(shí)也改變李子發(fā)酸的口感，讓李子口感更甜。而且這種純天然的水果，不會(huì)再李子表面殘留藥劑，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
果農(nóng)們加速李子的生長(zhǎng)和成熟使用的是特定的物品乙烯利，乙烯利可以釋放出大量的乙烯氣體催化李子的成熟，很多需要催化生長(zhǎng)成熟的水果，果農(nóng)在種植的時(shí)候都會(huì)放入一定量的乙烯利。乙烯對(duì)于人體是沒(méi)有傷害的，乙烯并不像一些激素一樣會(huì)殘留在水果表面以及水果之中，乙烯本身是可以由水果自己散發(fā)的，但是果農(nóng)為了加速水果的生長(zhǎng)，使用少量的乙烯利進(jìn)行催化生長(zhǎng)，不會(huì)造成任何負(fù)面影響。冬棗催熟技巧和李子催熟比較像，用催熟劑來(lái)催熟就行。
市面上售賣(mài)的大部分李子口感發(fā)酸發(fā)澀的原因是李子還并沒(méi)有成熟就已經(jīng)被售賣(mài)了，李子是一種很容易腐爛的水果，如果等到所有的都已經(jīng)進(jìn)入成熟期之后再進(jìn)行售賣(mài)，很多李子會(huì)在售賣(mài)的時(shí)候就發(fā)生腐爛，影響果農(nóng)們的收入，所以大部分果農(nóng)會(huì)出售一些即將成熟但并沒(méi)有完全成熟的李子以及其他水果，最大程度保障自己的收入。
