對于gi值，上了年紀的朋友應該不陌生，它指的是血糖生成指數(shù)，是反映食物進入人體后引起血糖升高程度的指標，所以gi值也叫升糖指數(shù)。
gi值是指升糖指數(shù)，它是20世紀80年代多倫多大學營養(yǎng)學教授大衛(wèi)·約金斯博士提出的，其中gi值>75食物為高gi食物，gi值≤55的食物為低gi食物。
1、gi值高的食物：進入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。具體有：蛋糕、餅干、甜點、薯類（水多、糊化的）、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品等。
2、gi值低的食物：進入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應較小，避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖，也可以防止低血糖，有效的控制血糖。具體有：粗糧、豆類、乳類、薯類(生的或是冷處理的)、全麥或高纖食品、混合膳食食物(餃子、餛飩等)以及果糖等。
3、gi值低的水果：草莓、橘子、奇異果、蘋果、葡萄、葡萄柚、牛油果、木瓜等含果酸較多的水果。
小結：關于gi值是什么意思，看完全文，大家明白了吧，它是血糖生成指數(shù)，是人體進食后機體血糖生成的應答狀況。而在生活中，為了健康，大家應吃一些gi值低的食物，以及gi值低的水果，少吃gi值高的食物。有興趣的朋友，還可以看看黃昏癥候群是什么意思。
