如果用砂鍋燉湯的時候加熱時間非常的久，很有可能會導(dǎo)致食物中的蛋白質(zhì)成分下降，使用這種食物就很有可能會對身體的腸胃消化造成一定的影響，非常不利于腸胃的吸收。所以在正常的情況下，最好還是不要用砂鍋燉湯。如果要用砂鍋燉湯，燉湯的時間千萬不能夠過久。
砂鍋在日常生活中非常常見，是一種非常好的烹飪工具。但是很多人卻不知道如何正確的使用砂鍋。使用砂鍋的時候有著非常多的注意事項，例如在使用砂鍋的時候，是不能夠用砂鍋來煮羊肉，排骨等食物。如果用砂鍋來燉這些食物，食用起來就會有一股非常濃郁的腥味，影響食物的口感。此外，還有可能會產(chǎn)生還可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用這種物質(zhì)就會對身體造成一定影響。
其次在使用砂鍋的時候，千萬不能夠燉太久。如果用砂鍋燉湯燉得太久，很有可能就會導(dǎo)致食物里面的營養(yǎng)成分受到更多的流失，很有可能會導(dǎo)致食物里面沒有任何營養(yǎng)物質(zhì)。所以在使用砂鍋的時候千萬不能夠用燉太長時間。
在第一次使用砂鍋之前，可以先往砂鍋里面裝入適量的淘米水，然后進(jìn)行蒸煮。蒸煮的時間不用過長，只需要讓米粒堵住沙眼即可。然后再把剩下的淘米水全部給倒掉，這樣就可以延長砂鍋的壽命。
其次還需要注意的是，砂鍋是屬于陶瓷的制品，在使用砂鍋的時候千萬不能夠進(jìn)行干燒，不然很有可能會導(dǎo)致砂鍋燒黑的現(xiàn)象發(fā)生，甚至還有有可能會出現(xiàn)砂鍋開裂爆炸。在使用的時候一定要十分注意。此外也不能用砂鍋來炒菜，不然也有可能會損壞砂鍋。
