低筋面粉再存放一年之后就不可以繼續(xù)食用。因為面粉的保質(zhì)期大概是3~12個月。但是由于種種原因，導致面粉的保質(zhì)期有可能會延長，也有可能會縮短，放置一年的低筋面粉已經(jīng)超出了保質(zhì)期，如果還要繼續(xù)使用，就會對身體造成很大的影響。
低筋面粉放了一年不能吃了，那么假如過期面粉沒開封能吃嗎，答案也是否定的。在存放低筋面粉的時候一定不能夠存放潮濕而且悶熱的地方，一旦存放到這種地方會縮短面粉的保質(zhì)期，導致低筋面粉容易發(fā)生變質(zhì)。在最好是將低筋面粉儲存在相對陰涼且干燥的地方。這樣就可以在一定程度上延長面粉的保質(zhì)期，值得注意的是在存放低筋面粉的時候，一定不能放置溫度過高的地方，不然會加速低筋面粉的分解。
低筋面粉和普通面粉最大的區(qū)別就是在于水分以及蛋白質(zhì)，低筋面粉的水分以及蛋白質(zhì)又比普通米粉低得多。而低筋面粉和普通米粉的用途也是完全不一樣的。低筋面粉主要是用于烘焙糕點、制作酥皮點心，而普通米粉主要是用于制作中式面點和中式點心。從顏色上低筋面粉和普通的面粉也有一定的區(qū)別，雖然低筋面粉和普通面粉的顏色都是為白色，但是仔細看的話，低筋面粉的顏色要比普通面粉的顏色白一點。
低筋面粉是可以用來制作饅頭。但是在用低筋面粉制作面團的時候，千萬不能夠加入太多的水分。因為低筋面粉的吸水能力較弱，一旦加入過量的水分，很有可能會導致低筋面粉無法吸收，從而使得面團制作不成功，其實不僅僅是可以用低筋面粉來制作饅頭，用普通的面粉或者是高筋面粉，同樣也是可以制作饅頭。
