一般情況下蜂蜜起了白沫也是可以吃的，但是假如發(fā)現(xiàn)蜂蜜不僅起了大量的白沫，同時還有著相當強烈的酸味，說明蜂蜜已經(jīng)變質了，那么不建議繼續(xù)吃，可能會影響身體健康。
1、本身自帶
蜂蜜原材料就是植物的花蜜，蜜蜂在釀蜜的時候會加入轉化酶，它可以將花蜜當中的蔗糖變成葡萄糖果糖，蜂蜜被人們收割了之后轉化酶沒有失去作用，這一特性讓蜂蜜尤其是剛剛采摘下來的蜂蜜會產(chǎn)生泡沫，這也從另一個方面說明蜂蜜是天然的。
2、高溫導致
假如溫度太高，蜂蜜也容易起泡沫。蜂蜜當中含有大量的酶類活性物質，它們在高溫作用下可能分解成為氧氣，而氧氣從蜂蜜中跑出來讓蜂蜜產(chǎn)生了泡沫。大家仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，蜂蜜在夏天的時候更容易起泡沫，不過這些泡沫不影響食用。
3、變質
前面兩種情況下蜂蜜都是可以吃的，但是假如變質了最好不要吃。蜂蜜之所以變質可能是因為耐糖酵母菌在作怪，它將蜂蜜當中的糖分分解出來產(chǎn)生了二氧化碳，最終就會出現(xiàn)大量泡沫，同時還有酸味和酒味。
假如是輕微變質，泡沫比較少，酸味比較輕，說明蜂蜜已經(jīng)變質了不過程度不嚴重，這個時候可以繼續(xù)吃。假如蜂蜜當中有大量泡沫，同時味道很酸很濃郁，所以它嚴重變質了，最好不要吃，避免影響身體。
變質蜂蜜喝了會怎么樣
蜂蜜是八大止咳潤肺的食物之一，吃了對身體有好處，但是變質的蜂蜜不能吃，蜂蜜變質是因為有細菌空氣進入到蜂蜜當中，并且在蜂蜜里面大量繁殖，這個時候人們去喝，可能會出現(xiàn)拉肚子的情況，同時影響到胃部和肝部，一般是不建議去吃的。
大家蜂蜜買回來之后，最好放在冰箱里面或者放在陰涼的位置，同時及時吃完是最好了。蜂蜜吃了對身體好，大家可以多吃點蜂蜜補充身體的營養(yǎng)。
