牛肉有點(diǎn)變味怎么處理，切成牛肉絲用辣椒煎炒/完美去味

牛肉是生活中大家最愛的食物之一，炒著吃、煎著吃、下火鍋吃都非常美味。不過買回牛肉后，如果保持不當(dāng)，它可能會(huì)變味，那牛肉有點(diǎn)變味怎么處理呢？接下來就由小編為大家解惑。

牛肉有點(diǎn)變味怎么處理

發(fā)現(xiàn)牛肉變味后，很多人選擇直接丟掉，這也說的過去，畢竟再好的東西，對(duì)身體有害扔掉最好。但是，如果牛肉只是有點(diǎn)變味，那扔掉就有點(diǎn)可惜了，它還是可以吃的，只需要煎炒就能去掉異味，吃起來也非常不錯(cuò)。

煎炒原因：牛肉有點(diǎn)變味，最好不要燉，因?yàn)闊跬曛�后，湯水�?huì)有一股特別難聞的味道，而且肉也不好。弄好之后你才發(fā)現(xiàn)原本還可以吃的東西，現(xiàn)在弄得根本沒有胃口，所以有點(diǎn)變味的牛肉最好是煎炒，方法如下：

1、切絲過水：將變味的牛肉切成肉絲，然后用開水過一遍，再用涼水沖洗；

2、控水打鍋：將洗凈的牛肉控干水，然后油打鍋，再放一些辣椒姜片，之后把牛肉絲放在鍋里，煎炒至二面金黃之后出鍋。

Ps：翻炒時(shí)一定要配上辣椒，不然牛肉臭臭的味道很難被蓋掉，大家可以選一些比較辣的尖大椒；此外，在煎炒牛肉的時(shí)候要適量的撒一些鹽，不然肉質(zhì)變緊之后，鹽就不好被吸收，炒出來的肉味道就會(huì)比較淡。

3、嘗味道：在辣椒炒牛肉絲出鍋前，先嘗一下味道，如果合適就出鍋；如果還嫌味道不夠的話，再出鍋之前再放一些花椒，這樣我們?cè)诔云饋淼臅r(shí)候，舌尖會(huì)被花椒和辣椒弄得非常的麻，這時(shí)候我們的味覺會(huì)變的很遲鈍，牛肉還有異味也嘗不出來了。

小結(jié)：看完全文，牛肉有點(diǎn)變味怎么處理，大家現(xiàn)在知道怎么做了吧，按照上面的方法進(jìn)行處理，這樣一來不僅不浪費(fèi)食材，還能得到一道美味佳肴，何樂而不為呢？為了健康，大家在吃牛肉前，最好了解一下吃牛肉的禁忌有哪些。