魚腥草和會致癌的馬兜鈴不是一種東西。魚腥草這種食物在云、貴、川、渝等南方地區(qū)非常受歡迎，其中涼拌折耳根最為出名，但因其味道比較獨(dú)特，帶有一種特殊的魚腥味，很多人都難以接受，還被北方人稱為黑暗料理。所以折耳根這種食材好吃與否一直存在著爭議。魚腥草除了味道存在爭議外，還存在魚腥草中含有馬兜鈴，有腎毒，吃多了可能會影響腎臟健康。
一、致癌成分
之所以存在這樣的說法，是因?yàn)轳R兜鈴酸在2008年被世衛(wèi)組織列入了一級致癌物，會損害腎臟。所以才有了魚腥草不能吃的說法。但實(shí)際上這個說法并不合理，因?yàn)榫哂猩鞫咀饔玫氖邱R兜鈴酰胺成分。而魚腥草中含有的是馬兜靈內(nèi)酰胺成分，兩種成分相差較大，并非同一種東西，所以說法并不合理。
二、健康影響
到目前為止，并沒有任何關(guān)于馬兜鈴內(nèi)酰二會影響腎臟健康的研究。2019年上海交大曾做過一項實(shí)驗(yàn)，那就是把將馬兜鈴酸一點(diǎn)點(diǎn)的注射到了小白鼠的身體里，沒多久就發(fā)現(xiàn)兇白鼠得了肝癌。該研究一出，很多人就將肝癌和馬兜鈴酸聯(lián)系到了一起，認(rèn)為馬兜鈴酸會引起肝癌，馬兜鈴酸因此也被推上了風(fēng)口浪尖，包括魚腥草。
三、網(wǎng)絡(luò)謠言
折耳根中含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺與致癌物馬兜鈴內(nèi)酰胺并不是同一種東西，所以沒有慎毒，自然也沒有致癌。而且魚腥草本身屬于300草科的植物，并不屬于馬兜靈科的植物，所以吃了致癌的說法顯然不成立。除此之外，拋開劑量痰毒性也是不合理。因?yàn)槌远嗌僖彩侵卸镜闹匾蛩兀词故怯卸疚镔|(zhì)，量少的話，身體機(jī)能通過消化排出體外，基本不會影響身體，而量大才會導(dǎo)致中毒。
