市場(chǎng)上那么多雞蛋 如何區(qū)分人和自然

通過外外殼和味道可以區(qū)分人造雞蛋。如今隨著科技的不斷進(jìn)步，人們發(fā)明了人造雞蛋，也就是用化學(xué)用品人為合成的雞蛋，所以我們?cè)谫?gòu)買雞蛋的時(shí)候也可能買到這些人造雞蛋。那么這些人造蛋和真雞蛋到底有什么區(qū)別？人造雞蛋不管外形和真雞蛋有多么相似，它們之間還是存在很大區(qū)別的。平時(shí)只要仔細(xì)辨認(rèn)便可區(qū)分開來。

看外殼

假雞蛋在強(qiáng)光之下就能看到比較明顯的孔洞，但是真雞蛋是沒有的，但是需要光線足夠強(qiáng)大，而且眼神好才行。還有蛋殼顏色，真雞蛋的蛋殼表面有一層肉眼難以看見的粉末，因此它顏色看起來比較暗淡，而人造雞蛋的蛋殼都含有石膏粉，蛋殼顏色會(huì)比較亮。

薄膜和味道

相信經(jīng)常吃雞蛋的朋友都知道，雞蛋在敲開后都會(huì)有一層薄薄的雞蛋膜，吃水煮蛋的時(shí)候甚至能剝下完整的雞蛋薄膜，這層雞蛋薄膜人造雞蛋是沒有的。還有關(guān)于蛋類，不管是鴨蛋還是雞蛋，打開后都能聞到一股腥味，只不過雞蛋的腥味比較淡，要靠很近才能聞到。而人造雞蛋打開后不僅聞不到腥味，它的蛋殼還可能有淡淡的化學(xué)味。

看蛋黃

假雞蛋仔打出來后蛋清和蛋黃會(huì)混在一起，而真雞蛋蛋黃和蛋清的組成成分是不同的，如果我們不用筷子攪散的話，一般是不會(huì)融合在一起的，除非雞蛋壞了，在煎蛋的時(shí)候，人造蛋的蛋黃也更快破裂散開。第四，品質(zhì)良好的真雞蛋在耳邊搖晃也是聽不到響聲的，而人造雞蛋會(huì)聽到一些聲響，因?yàn)樵诨蝿?dòng)的時(shí)候，人造蛋里面的水分從凝固劑里跑出來了，因此會(huì)有液體晃動(dòng)的聲響。