干貝是什么?扇貝閉殼肌風(fēng)干后的制品(營(yíng)養(yǎng)堪比燕窩魚(yú)刺)

解答：干貝是扇貝的閉殼肌風(fēng)干后的制品，以江珧扉貝和日月貝為主，呈現(xiàn)淡黃色的圓柱形，正常干貝和手指一樣大，比較堅(jiān)硬且飽滿，含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，具有軟化血管，抗癌降壓的功效。

干貝是什么?

干貝中的蛋白質(zhì)含量可達(dá)61.5%，比牛肉和蝦等高蛋白食物還多3倍，不僅如此，其中所含的礦物質(zhì)也超過(guò)了燕窩和魚(yú)翅，而且大量的谷氨酸鈉讓干貝的味道更加鮮香，所以干貝可以說(shuō)是能夠和頂級(jí)食材海參鮑魚(yú)相提并論的。

如何挑選干貝?

1. 優(yōu)質(zhì)的干貝大多呈現(xiàn)淡黃色，或鮮黃色，和小孩的手指差不多大小，而且有一定的光澤，發(fā)白發(fā)黑的都不行。

2. 盡量選擇比較完整的，沒(méi)有裂痕的干貝，一般來(lái)說(shuō)都是短粗的圓柱形。

3. 干貝存放越久，品質(zhì)就越不好，所以在挑選時(shí)，還要看干貝是否干燥，顆粒是否飽滿。

吃干貝的禁忌

1. 干貝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不能過(guò)量食用，會(huì)導(dǎo)致消化不良，蛋白質(zhì)過(guò)多引發(fā)皮疹，而且谷氨酸鈉過(guò)量，會(huì)在腸道細(xì)菌的幫助下，分解為有毒的物質(zhì)。

2. 干貝在使用之前必須要泡發(fā)，而且要用溫水才行。但是患有痛風(fēng)的人不可食用。

3. 干貝和香腸不能一起吃，因?yàn)楦韶愔械陌奉愇镔|(zhì)，會(huì)和香腸中的亞硝酸鹽結(jié)合，產(chǎn)生亞硝胺，有害健康。