解答：米線是以新鮮大米為原料，經(jīng)過研磨，糊化，成型等十幾道工序制作而成。米線類似面條，但是橫截面是圓的，而且整體呈現(xiàn)米白色，口感更加爽滑且有嚼勁。一般是直接放入開水中燙熟，再加入各種調(diào)味料和肉湯攪拌食用。
米線是我國云南的特色小吃，在其他地區(qū)也叫作米粉，主要分為酸漿米線和干漿米線，兩者的最大不同就是，酸漿米線的原料是發(fā)酵的大米，而干漿則是新鮮的大米，優(yōu)質(zhì)的米線，十分的耐煮，不容易斷開，但是劣質(zhì)的米線則是比較短，而且稍微煮煮就變得很細碎。
這都是謠言，網(wǎng)絡上一度流傳著一碗米線等于6個塑料袋的傳言，說是很多的黑心商家使用的都是劣質(zhì)的大米，所以制成的米線很容易斷開，為了能夠保持米線的韌性，他們就會在里面添加一些工業(yè)原料硼酸和吊白塊，類似于塑料的化學成分，由此才傳出了這一謠言。
但是有專家表示，吊白塊和硼酸的成分和塑料是兩回事。而且吊白塊是工業(yè)漂白劑，硼酸也不能增加嚼勁，只能延長保質(zhì)期，所以加入這兩種物質(zhì)的可能性很小，但是明膠是可以適當添加的，可是成本太高，一般是沒有生產(chǎn)者愿意用的。
所以一般來說，正宗的米線還是主要以新鮮的大米研磨成粉，經(jīng)過浸泡自熟，機器壓制等工序制成。除非是黑心商家才會添加一些有害物質(zhì)。
