解答：羊蝎子是指羊脊椎骨，上面是帶有里脊肉和骨髓的，并不單指骨頭，因?yàn)橥庑纬尸F(xiàn)“Y”字形，和蝎子很像，所以被稱為羊蝎子，很受我國(guó)北方人的喜愛(ài)，常常被用來(lái)燉火鍋和煲湯，在康熙年間就已經(jīng)出現(xiàn)，正宗的羊蝎子做法非常美味誘人。下面一起具體了解下羊蝎子是什么以及羊蝎子是哪個(gè)部位的吧！
羊蝎子是一道魯菜，這道美食脂肪很低，富含蛋白質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可以美顏，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)有很好的壯陽(yáng)功效，簡(jiǎn)直是羊身上最美味的部分，也就是我們所說(shuō)的龍骨，在我國(guó)北方至少有300年的歷史，羊蝎子之所以很受歡迎，主要是因?yàn)椋?/p>
1. 營(yíng)養(yǎng)豐富：羊脊椎中富含很多的骨髓，能夠起到很好的補(bǔ)鈣功效，而且羊蝎子上的肉能夠解饞但不油膩，沒(méi)有過(guò)多的脂肪，卻富含高蛋白，很適合肥胖者，血脂高者，血壓高的人食用。
2. 價(jià)格便宜：羊蝎子火鍋不僅價(jià)錢不貴，而且適合各種類型的人食用，到了冬天，也是滋補(bǔ)的最好食物。寒冷的冬天吃上一道羊蝎子，簡(jiǎn)直太美味了。
3. 口味多樣：這些年羊蝎子火鍋也是做出了花樣，不僅有白湯，還有紅湯，還有麻辣鍋，適宜各種人的口味。而且羊蝎子去除脂肪，就沒(méi)有濃重的羊膻味了。
羊蝎子最開(kāi)始是大文豪三蘇之一的蘇東坡帶起來(lái)的，當(dāng)時(shí)的蘇軾被貶到了惠州，窮困潦倒自己又是戴罪之身，于是只能花費(fèi)幾文錢，購(gòu)買別人都看不上的羊脊椎，到了家中，就開(kāi)始用羊脊骨熬湯，后來(lái)發(fā)現(xiàn)羊脊骨中的骨髓特別的香嫩，于是就迷上了這道菜，還流傳著“通曉蘇軾文章的人，必須能吃羊肉”，由此羊蝎子這道菜也被廣泛的傳播。
