土豬肉和飼料豬肉 有那么區(qū)別（豬肉區(qū)別）

土豬肉的紅肉要比肥肉少肉質(zhì)更緊實(shí)。很多長(zhǎng)輩們說(shuō)，現(xiàn)在的豬肉和以前的豬肉味道很不一樣，現(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)到的大多數(shù)是飼料豬，以前吃的是自家飼養(yǎng)的土豬肉，雖說(shuō)都是豬，但吃過(guò)的人還是能分出兩者的區(qū)別的。土豬肉主要是喂養(yǎng)的自家種的粗糧、雜糧和雜草等飼料，吃這些五谷雜糧，小豬長(zhǎng)得比較慢，一般一年才能出欄，最重也就200多斤。

土豬肉

不過(guò)這樣養(yǎng)出來(lái)的小豬味道可不含糊，肉質(zhì)筋道，口感好，味道醇香。隨著社會(huì)的進(jìn)步，對(duì)豬肉的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，豬的需求量劇增，養(yǎng)豬場(chǎng)的老板們追求更高的利潤(rùn)，專(zhuān)門(mén)配置出專(zhuān)門(mén)的精料和購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的飼料，調(diào)配玉米面、各種生長(zhǎng)素。豬在養(yǎng)豬場(chǎng)的任務(wù)。除了吃就是睡，很快被養(yǎng)的又大又壯實(shí)。這種快速養(yǎng)豬法養(yǎng)出來(lái)的飼料豬僅需要不到半年就可以出欄，但弊端就是肉質(zhì)軟，沒(méi)有獨(dú)特的豬肉香，煮湯味道偏酸，下鍋容易糊。

豬肉特點(diǎn)

在市場(chǎng)上擺滿(mǎn)的都是各種部位的紅白豬肉，將土豬肉和飼料粥放在一起，還是能夠分辨得出它們之間的區(qū)別的。土豬肉的皮比較厚，皮毛較粗，瘦肉是鮮紅色的，皮下的肥肉較厚，飼料豬則是肥肉少，瘦肉多，瘦肉的顏色是暗紅色，肥肉按下去較軟，難以快速回彈。嬌生慣養(yǎng)的它們豬皮較為細(xì)膩，毛孔細(xì)小。

以次充好

飼料豬的肥肉部分較水，不太粘手，瘦肉硬且粗糙，煮過(guò)之后能更好的分辨出兩者的。土豬肉在煮的時(shí)候會(huì)飄散出濃濃的肉味，表面很快就會(huì)有一層油花。飼料煮不僅鮮少肉味，吃的時(shí)候也如同嚼蠟，熬出來(lái)的湯顏色渾濁，味道較為寡淡。現(xiàn)在市面上的土豬肉都比飼料豬的要貴，但也難免會(huì)有些商家會(huì)以次充好，掌握辨別這兩者的區(qū)別，才不會(huì)踩雷。