切洋蔥時(shí)為什么會(huì)流淚?切洋蔥不流淚小妙招

導(dǎo)語(yǔ)：洋蔥作為我們?nèi)粘Ｉ�活中都�?huì)看到的一種食物，洋蔥炒雞蛋，洋蔥可以作為很多菜肴中的配菜，大家都應(yīng)該對(duì)洋蔥不陌生。那么大家在切洋蔥時(shí)是不是經(jīng)常會(huì)流淚，你們知道這是什么原因嗎?下面就由探秘志小編為大家揭秘切洋蔥時(shí)為什么會(huì)流淚以及切洋蔥不流淚小妙招，感興趣的不妨一起往下了解!

切洋蔥時(shí)為什么會(huì)流淚?

洋蔥是人們?cè)趶N房里用作烹飪?cè)�料的一種草本植物，它與大蒜、生姜、韭菜、蔥等密切相關(guān)。2014年，洋蔥產(chǎn)量最大的國(guó)家是中國(guó)和印度：中國(guó)生產(chǎn)了25%的洋蔥，印度生產(chǎn)22%的洋蔥。

切洋蔥時(shí)會(huì)流眼淚，想必大家都嘗試過(guò)。眼淚是洋蔥細(xì)胞破裂的結(jié)果，并隨后釋放出一種名為蒜胺酸酶的酶，這就是眼睛受刺激會(huì)流淚的根本原因。然后蒜胺酸酶與洋蔥中的氨基酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，氨基酸之后會(huì)轉(zhuǎn)化成次磺酸，次磺酸再次經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)后，便會(huì)釋放出硫代丙醛-S-氧化物，這種化學(xué)物質(zhì)十分容易在空氣中揮發(fā)，然后與人體的眼球相接觸時(shí)便會(huì)感到十分辣，觸碰到淚腺自然而然就會(huì)流眼淚啦!

切洋蔥不流淚小妙招

如果可能的話，應(yīng)該切洋蔥在通風(fēng)良好的地方，靠近風(fēng)扇，風(fēng)扇會(huì)把洋蔥分子吹走，這樣就不會(huì)進(jìn)入眼睛。

另一種防止流淚的方法是在切洋蔥之前冷藏洋蔥。與室溫相比，洋蔥分子在冷狀態(tài)下的揮發(fā)性較小。

第三，可以通過(guò)將洋蔥浸入水中來(lái)減輕對(duì)眼睛的刺激性，水能阻止氣體擴(kuò)散到眼睛中。

最后，切洋蔥應(yīng)該自上而下，洋蔥根有最高濃度的酶會(huì)刺激眼睛。因此，切洋蔥自上而下，能盡量減少眼睛的不適。

如果確實(shí)淚腺比較敏感的你們，那么就找個(gè)東西把眼睛蒙上吧!找個(gè)透明的眼罩去切洋蔥，這也是一種不錯(cuò)的方法~

洋蔥的好處

自從羅馬皇帝用洋蔥治療感冒以來(lái)，人們就知道洋蔥具有藥用價(jià)值。洋蔥還被認(rèn)為有助于預(yù)防鼠疫和霍亂等流行病。此外，洋蔥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗鼈兒�有維生素A、B6、E和C。它們還含有天然糖、鉀、鐵、鈉、鐵和膳食纖維。

此外，洋蔥是一種很好的葉酸來(lái)源。當(dāng)一個(gè)人生吃洋蔥時(shí)，一種叫做二烯丙基二硫的化合物使洋蔥具有治療作用。另外，洋蔥還有利于促進(jìn)人體消化、消炎殺菌以及利尿祛痰等等功效。

無(wú)淚洋蔥

日本科學(xué)家研制了無(wú)淚洋蔥，2008年，新西蘭食品研究所也成功地制造了“沒(méi)有眼淚”的洋蔥，他們利用基因生物技術(shù)來(lái)阻止洋蔥中酶與氨基酸的正常合成。然而，這些無(wú)淚洋蔥沒(méi)有獨(dú)特的洋蔥味道了。

無(wú)淚洋蔥可以讓人在切時(shí)不會(huì)流淚，對(duì)于無(wú)淚洋蔥早在幾年前就有科學(xué)家已經(jīng)在研究了。洋蔥不僅可以減少體重增加，還能預(yù)防心血管疾病，不過(guò)，一公司的發(fā)言人稱，目前暫時(shí)不會(huì)將這種無(wú)淚洋蔥投入到商業(yè)化生產(chǎn)當(dāng)中。