在這個地球上還有很多人類生存的足跡，在非常寒冷的北極地區(qū)生存著一群人類，他們就是愛斯基摩人。愛斯基摩人是外人對于這個種群的稱呼，他們自稱是因紐特人，經(jīng)過科學(xué)基因檢測，他們和我們正常的人類并沒有不一樣的地方。
他們經(jīng)常生活在非常寒冷的北極圈中，那里一年到頭都被冰雪所覆蓋�？梢怨┤耸褂玫馁Y源非常的少，對于珍貴的燃料，他們那邊除了非常必要的生活取暖之外并不會再做其他用途。這就導(dǎo)致了他們并不會把燃料用于將食物煮熟這件事情上面，所以對于一些肉類是直接選擇生吃。
因為愛斯基摩人他們長期生活在這種地區(qū)，也從小就適應(yīng)了這種長期吃肉，他們的身體素質(zhì)也做出了改變。經(jīng)調(diào)查表示，愛斯基摩人的人體肝臟功能要比現(xiàn)代人們的要強大很多，這也跟他們的生存環(huán)境和飲食習(xí)慣有非常大的原因。
我們?nèi)祟愅ㄟ^多年的進化，到現(xiàn)在對健康飲食的要求非常的多，追求的也是攝入營養(yǎng)的均衡。不過，我們現(xiàn)代人通過這千百年來的飲食文化總結(jié)出來的健康經(jīng)驗，對于愛斯基摩人來說并不適用于日常生活。他們所生長的地區(qū)周圍環(huán)境內(nèi)缺少植物和糧食，他們都是捕捉一些肉類作為食物，長時間攝入的營養(yǎng)也只有蛋白質(zhì)。對于一些蔬菜煮所含的維生素，他們也會通過食用生肉的方式來解決，蔬果并不是獲取維生素的唯一途徑，在海豹的肝臟和鯨魚的白皮中也含有很多的維生素。因為他們的飲食方式，生食其實可以減少很多維生素在蒸煮食物中的流失，這也是愛斯基摩人獲取維生素的途徑。北極生產(chǎn)的一些極為稀有的藻類，這些稀有的藻類中含有一定的維生素和礦物質(zhì)，也可以維持愛斯基摩人的生存。
