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螃蟹要蒸多久才能蒸熟大火還是小火:大約20分鐘(先大火)

螃蟹作為一種美食,比較常見的烹飪方法就是清蒸。很多人在做蒸螃蟹的時(shí)候總是無法掌握時(shí)間和火候,那么螃蟹到底應(yīng)該蒸多久?以及蒸的時(shí)候到底是用大火還是小火呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟大火還是小火

一般來說,蒸螃蟹的時(shí)間大約需要20分鐘,火候則是先大火后小火。

時(shí)間和火候

我們在進(jìn)行蒸螃蟹的時(shí)候,一般都是先將蒸鍋燒開,然后將螃蟹放進(jìn)去。最開始是用大火蒸上5分鐘左右,然后再用小火蒸上15分鐘左右就差不多了。蒸螃蟹之所以需要20分鐘左右的時(shí)間,主要是因?yàn)轶π肥浅愿癄的東西的,因此需要蒸20分鐘來殺菌。

蒸螃蟹的其它做法

蒸螃蟹的做法有很多,上述講的是一般做法,下面小編將為大家講解其他三種蒸螃蟹的做法。第一種是首先將螃蟹洗干凈,然后冷水上蒸鍋;之后將生姜片和蔥放在螃蟹上,再往螃蟹上面倒一點(diǎn)料酒,最后用大火蒸上15分鐘左右。第二種是先將螃蟹的蟹鉗掰掉,再用工具將蟹鉗外殼夾裂;然后將螃蟹刷干凈,再將螃蟹蓋揭開,把身體一分為二,最后是將蒜茸撒在螃蟹上,上鍋大火蒸上15分鐘左右就行了。第三種是首先將螃蟹洗干凈,再將蟹腳根部切成六段,還需要準(zhǔn)備做雞蛋羹的材料;然后將螃蟹和蒜瓣、食鹽一起煮開焯燙,并撈起瀝水;之后將焯好的螃蟹放入雞蛋羹上面,將螃蟹雞蛋放入燒開的蒸鍋中,轉(zhuǎn)中火煮熟;最后是關(guān)火,燜上3分鐘后再開蓋,再放入完整的螃蟹殼,燜到變色就可以了。

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