在超市里面酵母也叫做高活性的酵母，一般超市當(dāng)中都是有所售賣的。酵母在有氧以及無氧的條件下可以進(jìn)行存活，這是一種比較天然的發(fā)酵劑，在生活當(dāng)中，這是一種用來發(fā)酵面粉的材質(zhì)，也是可以讓面粉膨脹。
酵母在很多超市里面都是有所售賣的，價(jià)格也是比較便宜的。目前比較常見的酵母粉的牌子是安琪，一般來說會放在胡椒粉等等之類的調(diào)料區(qū)域。美國日本以及歐洲等國家，比如說面包蛋糕餅干之類的食物當(dāng)中也會加入一些食用酵母粉，這樣是可以有效提高食品的營養(yǎng)價(jià)值的。
在中國，酵母是用來制作來發(fā)面的。和面的時(shí)候會加入一些酵母粉，然后揉成比較光滑面團(tuán)，然后放在比較溫暖的地方來進(jìn)行發(fā)酵，在面團(tuán)當(dāng)中會產(chǎn)生大量的二氧化碳。蒸煮的時(shí)候，二氧化碳也會開始受熱膨脹，面食會開始變得松軟味道也會更好吃一些。當(dāng)然不僅可以用酵母來發(fā)面，另外還可以用小蘇打來發(fā)面。但是小蘇打發(fā)面也會有缺點(diǎn)，小蘇打會破壞掉面粉當(dāng)中的維生素成分。
酵母是什么
酵母是一種基因克隆實(shí)驗(yàn)當(dāng)中比較經(jīng)常用到的真核生物受體細(xì)胞，這種東西培養(yǎng)起來是很方便的，甚至于就和培養(yǎng)大腸桿菌一樣的方便。酵母克隆載體的種類是很多的，一般酵母菌當(dāng)中也是有質(zhì)粒存在的。
酵母是一種單細(xì)胞的真菌，而非系統(tǒng)的演化單元，這是一種肉眼看不到的細(xì)微生物，可以將糖發(fā)酵成為酒精以及二氧化碳，在自然界分布。這是一種比較典型的養(yǎng)兼性厭氧微生物，不管是有氧還是無氧條件下面都是可以存活的。
