現(xiàn)如今我們中國就有幾千道菜，這其中大部分菜都是從古代流傳過來的，因此古代各地由于環(huán)境氣候的不同，有不少自己的特色菜，甚至現(xiàn)在的一些菜就是古代的做法，或者是在古法上改良而來，那么古代到底有多少美食呢?讓我們一起來了解一下吧!
古代有許多美食，做法也是格外的精細(xì)，不過這些精細(xì)吃食都比較耗材耗力，因此不是富貴人家也是吃不起的，所以普通家庭吃食也就一般般，可能只能在逢年過節(jié)的時候才能吃到肉什么的。不過就算沒有特別豐富的食材，我們聰明的古人也制做出不少美味的食物。
比如說棗糕就是一個小和尚發(fā)明出來的，他在煮齋飯時鍋不小心破了，于是紅棗粥熬著熬著水就干了，后來等到火熄滅后紅棗粥已經(jīng)變成一塊了，師兄們發(fā)現(xiàn)后掰了一塊嘗一口，發(fā)現(xiàn)味道不錯，于是問小和尚這叫什么名字，小和尚不知所措脫口而出：“糟糕!”，師兄聽成了棗糕，于是這個食物就這么流傳下來了。
除了這種比較方便的美食古代也有特別精細(xì)的，比如說“熊掌”，就是一種珍貴食物，它就是將熊的掌切下，然后烹飪，由于它的材料非常昂貴，于是非常出名，古代還有胭脂鵝脯這樣的食物，就是把鵝洗干凈，然后用鹽腌制，煮熟后鵝肉就是紅色的，因此就叫它胭脂鵝脯，特別好聽。
茄鲞是《紅樓夢》中描寫過的美食，也是里邊描寫得最詳細(xì)的第一道美食，還要用到雞湯，就是將茄子皮和穰去掉，切成細(xì)絲曬干，然后用雞湯蒸，再曬干，這樣九次以后就可以拿來吃了。古代的有些食物是相當(dāng)精細(xì)的，有些菜方現(xiàn)如今都失傳了，讓人感嘆。感興趣的朋友可以了解一下古代主要吃是什么水果？
