現(xiàn)如今有許多抹茶口味的東西，吃的喝的都有抹茶口味的，特別是抹茶味的奶茶，更是深受許多人的歡迎，有些特別喜歡抹茶口味的人甚至還自己買(mǎi)抹茶粉自己沖泡喝，它雖然是從日本傳過(guò)來(lái)的飲品，但是據(jù)史料記載，抹茶最開(kāi)始是從中國(guó)傳過(guò)去的，不過(guò)在古代它叫“末茶”，那么，抹茶到底怎么制作呢?
抹茶，起源于中國(guó)古代的魏晉時(shí)期，又被叫做“末茶”，是我國(guó)自古以來(lái)就有的一道飲品。抹茶跟我們傳統(tǒng)意義上的茶不同，傳統(tǒng)茶講究茶葉完整，色澤均勻，具有茶香。
但是抹茶不同，古代抹茶是采用細(xì)嫩的茶葉，將其蒸汽殺青后，做成茶餅，便于儲(chǔ)存，等到要喝的時(shí)候就把茶餅放在火上烘焙，干燥，然后再用天然的石墨研磨成粉，然后再倒到茶碗中用沸水沖泡，然后再用茶筅快速擊拂，使它產(chǎn)生沫浡。
現(xiàn)代抹茶跟古代抹茶的制作工藝也不相同，由于現(xiàn)代有許多先進(jìn)科技與機(jī)械，因此制作工藝改良了不少，現(xiàn)代抹茶用蒸汽將茶葉殺青后，還需要冷卻、脫水、復(fù)合干燥、組合粉碎等多種工藝來(lái)制作，最后制成一種超級(jí)細(xì)微的粉末。
抹茶由于復(fù)雜的工藝和嚴(yán)格的制度，其中保存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比其他的更多，但是由于抹茶工藝十分復(fù)雜嚴(yán)格，成本過(guò)高，因此正宗的抹茶的價(jià)格也十分昂貴。國(guó)內(nèi)有些不良商家有時(shí)會(huì)用價(jià)格便宜，加工方便的綠茶粉來(lái)冒充抹茶粉。他們通常十分相像，普通人難以分辨。
抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求也比較高一點(diǎn)要求，茶葉原料中的咖啡因含量要低，還要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更高的茶葉。對(duì)于采摘時(shí)間，葉片的大小也有嚴(yán)格的規(guī)定。
感興趣的朋友可以了解一下抹茶粉能直接泡水嗎？
