青菜是典型的被子植物，判斷一個(gè)植物是是否屬于被子植物，要觀察其種子外有沒(méi)有一層果皮包被。青菜是有的，因此其屬于被子植物。被子植物是所有植物當(dāng)中一大種群，并且是植物界當(dāng)中進(jìn)化程度最高、數(shù)量最為繁多、分布范圍最為廣泛及適應(yīng)環(huán)境的能力最強(qiáng)的一種。我國(guó)范圍內(nèi)的被子植物多達(dá)三萬(wàn)余種，而其種數(shù)則一度逼近3000數(shù)，可見(jiàn)范圍極廣。
一、蔬菜水果為被子植物
大多數(shù)蔬菜和水果都屬于被子植物，在我國(guó)所有的被子植物當(dāng)中，能夠被用作食材的就多達(dá)兩千多種，果樹(shù)則逼近三百多種，更不必說(shuō)花朵、樹(shù)木等植物了。而在所有能夠當(dāng)做食物的被子植物當(dāng)中，最為典型的就是蘿卜、番茄、蘋(píng)果和西瓜等等。
因此，提供給人們食用的蔬菜和水果大部分都是被子植物的類型。被子植物的典型特征就是器官較為完整，其不僅有根莖，同時(shí)會(huì)長(zhǎng)出葉子，葉子會(huì)開(kāi)花，花朵還會(huì)結(jié)出果實(shí)。并且被子植物的種子極為完整，這幾種器官全部都具備。為了保護(hù)種子，種子外往往包裹著一層果皮，該果皮是由心皮形成的，要經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)反應(yīng)后才能形成果皮。
二、適應(yīng)能力強(qiáng)
胚胎在受精之后便形成了種子的雛形。無(wú)論是胚珠還是種子，都是果實(shí)的一種。被子植物的種子受到果皮的保護(hù)，適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng)。一旦在陸地上生活，無(wú)論是哪種土壤，酸性土壤抑或沙性土壤，被子植物都能扎根于此地，因此根系十分發(fā)達(dá)。
較為發(fā)達(dá)的跟使得它們能夠在土壤當(dāng)中吸收許多水以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，如此長(zhǎng)在地面的植物便更加茁壯。哪怕是長(zhǎng)在水中的被子植物也有十分強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境的能力以及生存技巧，其植物體內(nèi)長(zhǎng)有氣道，能夠源源不斷的為表層的植物提供氧氣。而氧氣往往會(huì)帶來(lái)大量營(yíng)養(yǎng)成分，因此即便是生活在水中，沒(méi)有土壤的滋潤(rùn)，被子植物也能夠生長(zhǎng)的極為茁壯。
