吃熟大蒜的一大功效就是清熱去火。普通人家們?cè)谧鲲垥r(shí)會(huì)選擇炒熟大蒜進(jìn)行調(diào)味，將其放在菜品當(dāng)中，不僅能夠豐富菜的口味，同時(shí)也能夠起到去火清熱的效果。炒熟的大蒜的蛋白質(zhì)更容易溢出，同時(shí)還含有包括低聚糖和多糖類在內(nèi)的諸多成分。其進(jìn)入人體，能夠有效防治心血管疾病，有一些潛在的腫瘤患者也可以通過(guò)多吃熟大蒜抵御腫瘤的快速增長(zhǎng)。
一、治療心血管疾病
食用大蒜，尤其是熟大蒜，能夠控制人體內(nèi)膽固醇的含量，由此膽固醇含量降低，那么患心血管疾病的概率也會(huì)大大降低。熟大蒜能夠有效控制人體內(nèi)，尤其是血液當(dāng)中脂肪的含量，并且提高血液流通的速度，由此脂肪并不會(huì)在血液中堆積，反而會(huì)隨著其他物質(zhì)的流通排出體外。
如此心血管便能夠很好的被保護(hù)，這樣高血壓以及動(dòng)脈硬化等疾病便不會(huì)發(fā)生。熟大蒜由于能夠給菜肴調(diào)味，因此能夠有效增加人的食欲。在制作菜肴的過(guò)程中加入大蒜，在被炒熟的過(guò)程中，大蒜的味道會(huì)融入到產(chǎn)品當(dāng)中，能夠使菜的味道更加鮮美。人們?cè)诔缘臅r(shí)候也容易受到大蒜的刺激，打開味蕾，使食欲有所增加。
二、促進(jìn)消化
同時(shí)吃熟大蒜可以幫助促進(jìn)胃部的消化。經(jīng)常過(guò)敏的人，尤其是到了容易過(guò)敏的季節(jié)，可以通過(guò)多吃熟大蒜來(lái)擺脫容易過(guò)敏的癥狀。過(guò)敏性體質(zhì)的人一旦遭遇氣候變化或季節(jié)轉(zhuǎn)換，并容易對(duì)各種物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象。平時(shí)多吃熟大蒜能夠降低人體內(nèi)細(xì)胞對(duì)外界物質(zhì)的敏感性，由此其過(guò)敏的概率便會(huì)大大降低。
但無(wú)論是對(duì)抗心血管疾病，亦或是對(duì)抗過(guò)敏，如果癥狀嚴(yán)重，則必須到醫(yī)院聽(tīng)從醫(yī)囑，配合用藥，而不能只把希望寄托在吃大蒜上。即便通過(guò)吃熟大蒜能使膽固醇有所降低或抑制過(guò)敏等等，但大蒜也不宜過(guò)量吃。在平常炒菜的過(guò)程中多放一些大蒜即可，而不必專門食用。
