在煮米飯時(shí)，若發(fā)現(xiàn)米飯煮稀了，想讓其更干的話，可以通過(guò)自然蒸發(fā)或強(qiáng)行提高其溫度的方法，使米飯更干。最為便捷的方法是，首先將較稀的米飯進(jìn)行攪拌，然后再對(duì)其進(jìn)行加熱，煮幾分鐘即可，這樣得到的米飯會(huì)干一些。若是時(shí)間不趕，則可以直接將電飯鍋或電飯煲的鍋蓋打開(kāi)，讓空氣進(jìn)入其中。等米飯當(dāng)中的水分自然蒸發(fā)，這樣米飯也會(huì)變干。
在比較趕時(shí)間的情況下，還可以將米飯舀出來(lái)放在一個(gè)固定的容器當(dāng)中，然后再將這個(gè)容器放到微波爐當(dāng)中，選擇較低的溫度對(duì)米飯進(jìn)行加熱。只需加熱幾分鐘即可，這樣便會(huì)得到一份較干的米飯。在煮米飯時(shí)，想讓米飯較干，則必須把握放米的量以及水量。
中國(guó)人以及周邊地區(qū)，尤其是亞洲東南部地區(qū)的人，非常喜歡吃米飯。想要制作米飯的程序非常簡(jiǎn)單，只需在制作米飯的工具當(dāng)中放入適量的大米和水即可，這樣將工具加熱，等幾十分鐘后便可以得到煮熟的米飯。想讓米飯較干，而不至于讓其太稀，則必須把握放入工具當(dāng)中的水的量。
建議在蒸米飯時(shí)，放入一定量的米，并且放入的水的量應(yīng)當(dāng)與米呈合適的比例，這個(gè)比例以1：1.2最佳。若不確定具體的比例如何測(cè)定，則可以通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟來(lái)確定水量是否合適，那就是將一根手指插入米當(dāng)中，水平線與米之間剛好符合食指一個(gè)關(guān)節(jié)的長(zhǎng)度，則表明水量和米量是合適的。這樣蒸好的米飯不干也不稀，口感剛剛好。
但如果是喜歡吃較稀或較干的米飯的話，可以在以上比例的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)臏p少或增加水量。若水過(guò)多，則蒸出的效果并不好。為使米飯的口感更佳，一定要注意不能洗太多次米。一旦淘米的次數(shù)超過(guò)三次，則米的營(yíng)養(yǎng)便會(huì)隨著倒水流失。不僅如此，洗太多次米所蒸出的米飯?jiān)诳诟猩喜粌H很軟，香味也很少。在蒸米之前，為了保證米的口感最佳，可以先將其浸泡在水中。特別是冷水當(dāng)中浸泡一個(gè)小時(shí)即可，如此米粒便會(huì)吸收足夠的水分，這樣蒸出的米不僅十分飽滿(mǎn)，口感也更好。實(shí)際上米飯?jiān)谖覈?guó)南方更受歡迎，北方相對(duì)來(lái)說(shuō)更喜歡面食，北方為什么那么喜歡吃面食大家知道嗎？
