據(jù)稱臘月初八，佛教的創(chuàng)始人，也就是釋迦牟尼，終于在當天悟道成功，成為了佛祖。在印度的傳說當中，釋迦牟尼于臘月初八當天得道成佛。而為了不忘卻釋迦牟尼在成佛之前所經(jīng)歷的種種苦難，印度人決定在每年的臘八時吃臘八粥，以紀念釋迦牟尼為人間所做出的杰出貢獻，也為了不忘卻其經(jīng)歷的種種磨難，激勵印度人成佛路上不輕言放棄。
在古印度的傳說當中，釋迦牟尼在未得道成佛之前，在人世間經(jīng)歷了種種苦難。正是由于看到了世間百態(tài)，每個人的生活狀態(tài)，釋迦牟尼才最終悟到了佛教的真理，最終成佛。據(jù)稱在臘月初八這天，釋迦牟尼最終悟到了佛教的真諦，成為了佛祖。
因此，古印度人為了紀念釋迦牟尼成佛的這一天，決定創(chuàng)造一些習俗進行慶祝，其中就包括喝雜粥。由于佛教對我國影響深遠，在過去，佛教一度成為我國的國教。在我國有大量人信仰佛教，因此臘八節(jié)喝臘八粥的傳統(tǒng)由我國保存了下來，臘八甚至成為了我國的節(jié)氣之一。
在臘月初八來臨之際，人們選擇喝臘八粥，也就是用各種材料煮成的雜粥來紀念釋迦牟尼。制作臘八粥并不簡單，而臘八粥最為顯著的特點就在于其材料豐富。在臘八粥中，除傳統(tǒng)的食材，各種米以及紅棗、花生和桂圓等等，有一些地區(qū)還會在其中加入一些桂圓和各種豆類。
不同地區(qū)所食用的臘八粥的味道是不同的，有一些地區(qū)喜歡喝甜臘八粥，而部分地區(qū)習慣在臘八粥當中加入一些鹽或其他較咸的食材，讓其成較咸的口味。而隨著時代的發(fā)展，臘八粥以及臘八節(jié)被賦予了別樣的含義，除了紀念釋迦摩尼之外，人們也將喝臘八粥和過臘八節(jié)認為是供佛的一種表現(xiàn)。甚至還有人在臘八節(jié)當天祈禱秋季能夠豐收，保佑人與自然和諧相處。祈求風調(diào)雨順是自古以來國人祈禱的最主要的目的，除了喝臘八粥之外，在臘八節(jié)當天，還有人選擇吃冰、腌臘八蒜和吃臘八蒜等等。 以上就是臘八節(jié)的來歷和風俗了。
