很多人在生活之余，更加注重精神品質(zhì)的提高。人們會(huì)自己在家里嘗試做一些蛋糕啊，甜點(diǎn)之類(lèi)的，以此來(lái)豐富自己。在家里做蛋糕最不可缺少的器材就是烤箱了，那么用烤箱做蛋糕，有哪些注意事項(xiàng)一起來(lái)了解一下吧。
其實(shí)，大多數(shù)食譜上的烘烤時(shí)間，都是在烤箱預(yù)熱之后再烘焙食物所需要的時(shí)間。在使用烤箱烘烤任何食物之前，都需要將烤箱先預(yù)熱到一定的溫度，這之后才能夠開(kāi)始食物的烘焙。一般預(yù)熱需要十分鐘，如果時(shí)間不足的話，可能會(huì)導(dǎo)致烤箱內(nèi)的溫度不足，但如果烤箱里面沒(méi)有東西空烤預(yù)熱時(shí)間太久的話，則會(huì)對(duì)烤箱的使用壽命造成影響。因此要把握好具體的預(yù)熱時(shí)間。
使用烤箱要知道的是，烘焙的食物，例如蛋糕等，在烤熟的過(guò)程當(dāng)中會(huì)膨脹，所以要注意不能裝滿(mǎn)模具，否則會(huì)膨脹出來(lái)。
在使用小型烤箱烤東西的時(shí)候直接放進(jìn)去就可以了。但如果是中型烤箱的話，因?yàn)橹行涂鞠湟话阌兄现邢氯龑樱栽诰唧w使用哪一層來(lái)烘培的時(shí)候，就要根據(jù)食譜來(lái)決定了。食譜上如果沒(méi)有特別注明上下火溫度的話，那么放置在中層就可以了。如果是上火溫度高，下火溫度低，那么可以將烤盤(pán)放置在上層。要注意烘焙過(guò)程中蛋糕表面是否過(guò)焦。
如果在烘烤蛋糕的過(guò)程中，出現(xiàn)了蛋糕表面過(guò)焦的情況，可以在蛋糕上面蓋一層鋁箔紙，或者是打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下。在烘焙的過(guò)程當(dāng)中一定要仔細(xì)注意爐溫的變化，一定要把握好時(shí)機(jī)，將蛋糕點(diǎn)心等進(jìn)行換邊掉頭或者降溫，避免蛋糕出現(xiàn)兩邊膨脹高度不均的情況。另外還有一點(diǎn)，有人好奇玻璃碗能放烤箱嗎，這個(gè)其實(shí)和玻璃碗的材質(zhì)是否耐熱有關(guān)，所以最好分辨清楚再?zèng)Q定是否放入烤箱中。
