漁民們?cè)趯⒌弁跣凡稉粕习稌r(shí)，為了防止帝王蟹掙扎逃脫，因此要馬上將帝王蟹殺死。帝王蟹是螃蟹當(dāng)中極為貴重，同時(shí)肉質(zhì)極為鮮美的一種，在許多以海鮮作為招牌的高級(jí)餐廳中，經(jīng)常有以帝王蟹為主的菜品，其后廚也有許多帝王蟹的食材。盡管帝王蟹極為寶貴，但市場(chǎng)上仍然有不少帝王蟹存在。由于帝王蟹極為兇猛，為防止帝王蟹逃脫，必須將其殺死。
有漁民透露，捕撈帝王蟹的過(guò)程是非常危險(xiǎn)的，一旦將帝王蟹捕撈上岸就要立即將其殺害，然后將帝王蟹的腿取下。作為體格較大并且性情最為兇猛的蟹類(lèi)，帝王蟹十分兇狠并且有很強(qiáng)大的力量，一旦被人們抓住，就會(huì)拼盡全力掙扎逃脫。為了使好不容易捕撈到的帝王蟹不逃走，漁民們會(huì)選擇將帝王蟹鎮(zhèn)壓住，讓它們保持安靜的狀態(tài)，然后再將帝王蟹殺死。
被殺死后的帝王蟹的蟹腿被取下，方便保存，同時(shí)死掉的帝王蟹能夠在冷凍的狀態(tài)下保持很久，因此全世界各地，尤其是帝王蟹數(shù)量極為豐富的地區(qū)，漁民們所捕撈到的帝王蟹往往是處于死亡狀態(tài)的更多，而接收帝王蟹的飯店所拿到的食材也往往是處于死亡狀態(tài)的。
對(duì)于海鮮來(lái)講，活體進(jìn)行烹飪才能保證其原材料的緊實(shí)以及美味，因此許多飯店更喜歡接收鮮活的海鮮。一方面能夠保證其比較新鮮，防止有陳貨流到廚房，另一方面則為了活體烹飪使菜品更加美味。而帝王蟹卻不同，如果是活體狀態(tài)的帝王蟹，廚師們是沒(méi)有辦法用專(zhuān)業(yè)的方法將其殺死并進(jìn)行烹飪的。
因此殺死帝王蟹往往是由漁民進(jìn)行的，即便帝王蟹不再鮮活，但是其緊致的肉食保證了由其所烹飪而成的菜品的美味程度。帝王蟹在全世界范圍內(nèi)仍然有著很大的市場(chǎng)，是世界十大頂級(jí)海鮮之一，也十分受人們，尤其是喜歡吃海鮮的人的歡迎。各大飯店，尤其是極為高檔的餐廳也喜歡烹飪帝王蟹，并且將其作為招牌菜品。
