相信不少在海邊居住和生活的人都應(yīng)該見(jiàn)過(guò)魚(yú)唇和魚(yú)膠，它們都是海珍之一，其中都含有極為豐富的動(dòng)物蛋白和膠原蛋白，因此對(duì)于抗衰有著極大的作用，但是這兩種食材實(shí)際上是魚(yú)的不同部位，下面就跟著探秘志一起來(lái)看看魚(yú)唇和魚(yú)膠到底有什么區(qū)別吧!
魚(yú)唇和魚(yú)膠最主要的區(qū)別就是兩者并不是同一部位，其中魚(yú)唇是指魚(yú)的嘴唇附近的皮或者鰓周圍的皮，具有非常多的蛋白質(zhì)，口感極為Q彈，而魚(yú)膠則是指魚(yú)的肚子，學(xué)名就叫做魚(yú)鰾，其中含有豐富的膠原蛋白，因此常常被人們稱之為海洋人參，能夠起到抗衰老的作用。
魚(yú)唇和魚(yú)膠之間第二大區(qū)別就是來(lái)自于不同品種的魚(yú)，魚(yú)唇大多是以鯊魚(yú)和犁頭鰩的嘴唇為主，偶爾也會(huì)采集一些鱘魚(yú)、大黃魚(yú)、鰉魚(yú)等的嘴唇來(lái)曬干制成魚(yú)唇，而魚(yú)膠也被稱為花膠，其實(shí)主要就是由黃唇魚(yú)和石首魚(yú)來(lái)采集制作的，如果是普通的魚(yú)鰾也是沒(méi)有那么巨大的。
魚(yú)唇和魚(yú)膠也有不少相同之處，比如兩者制作方式非常相似，將它們從魚(yú)身上剝離之后，魚(yú)唇和魚(yú)膠都是進(jìn)行清潔，然后再進(jìn)行晾曬，最終曬成魚(yú)干狀，而在烹飪的時(shí)候，兩者都是需要先煮沸，這樣才能還原成Q彈的口感，隨后才能制作成各種菜肴。
魚(yú)唇和魚(yú)膠還有一大相同之處就是營(yíng)養(yǎng)成分，兩者都含有非常豐富的膠原蛋白，因此都能夠起到一定的抗衰老和抗皺紋的作用。不過(guò)兩者具體的功效也存在細(xì)微的差異，比如魚(yú)膠相比魚(yú)唇來(lái)說(shuō)更加滋補(bǔ)，甚至有過(guò)“魚(yú)中黃金”的說(shuō)法，在醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)的時(shí)代，尤其是對(duì)止血有著巨大的效果，比如在孕婦血崩的時(shí)候吃下就能立竿見(jiàn)影。
