辣條是很多人心目中的童年美食，那種美味的感覺(jué)讓人久久不能忘懷，不過(guò)辣條的添加劑很多，有許多的衛(wèi)生問(wèn)題，為了吃到美味又健康的辣條，很多人會(huì)選擇自己動(dòng)手制作辣條，下面一起來(lái)了解下辣條的制作方法吧!
制作辣條的主要材料是干腐竹以及一些佐料。干腐竹準(zhǔn)備的量根據(jù)自己的食用量來(lái)，如果是用來(lái)練手的話，可以準(zhǔn)備少一點(diǎn)，假如是想要多制作一點(diǎn)的話，就可以準(zhǔn)備比較多的干腐竹，佐料的量也是依據(jù)個(gè)人口味以及干腐竹的量而定。需要準(zhǔn)備的佐料有姜片、八角、桂皮、香葉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻以及鹽等。辣條的危害很多，大家要少吃。
將制作辣條的材料準(zhǔn)備好之后，第一步是將干腐竹泡發(fā)。在盆中加入鹽和清水，將腐竹掰開(kāi)后放入盆中，大概2個(gè)多小時(shí)之后，腐竹可以全部泡軟。腐竹泡好之后需要瀝干水分，必要時(shí)要用手?jǐn)Q干，再切成段，方便接下來(lái)使用，因?yàn)榻酉聛?lái)的步驟中，需要將腐竹放在油鍋里炸，水分越干越好。
第二步就是將油鍋燒熱，再將擰干的腐竹放在油鍋里面油炸，等到腐竹表面呈金黃色的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火將腐竹夾出來(lái)。在鍋中留少量的油，將準(zhǔn)備好的作料倒進(jìn)去，孜然粉和辣椒粉等材料后倒進(jìn)去，因?yàn)檫@種粉狀物不要太快加入進(jìn)去。
等到煸炒出紅油之后，再將煎好的腐竹倒入鍋中，開(kāi)小火翻炒均勻，期間加入少許的鹽，最后貼著鍋邊加入少許的水，等到水燒干后出鍋即可，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定加白芝麻。自己做的辣條保質(zhì)期有限，需要盡快吃完。
