蓮藕是一種食材，它吃法多，美味又營養(yǎng)，許多人都喜歡吃。而對于蓮藕，大家都知道，它是蓮在地下的部位，長的既像根，又像莖，那蓮藕是根還是莖呢？接下來就隨小編一起去了解看看。
我們吃的蓮藕雖然生長的地下，而且長的像根，但它其實屬于蓮的莖，是蓮地下橫向生長膨大的根狀變態(tài)莖。蓮藕有明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上還可以萌發(fā)新枝，又能長出不定根，是一種奇特的植物，含有豐富的營養(yǎng)。
蓮渾身是寶，從根莖到葉子都可以食用，對人有很大好處。其中蓮藕的藕節(jié)可用來治療各種出血癥；種子具有補(bǔ)養(yǎng)固澀、安神的作用，熬湯可治療脾虛腹瀉，也可治婦女體虛，白帶增多；葉子具有清熱解暑的功效；蓮藕制成粉還可以消食止瀉、滋補(bǔ)養(yǎng)性。
蓮藕是蓮的莖，它營養(yǎng)價值高，吃了對人好處多，但吃蓮藕時，千萬不要與大豆、人參、性寒食物、動物肝臟一起吃，否則不僅無益身體，還有害健康。
1、蓮藕+大豆（×）：大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，蓮藕中含有大量的纖維素，而纖維素會影響人體對鐵的吸收，所以蓮藕和大豆最好不要同食。
2、蓮藕+人參（×）：人參大家都不陌生，它是廣為人知的大補(bǔ)藥，但它與蓮藕的藥性是相反的，一起吃會降低搭配效果。
3、蓮藕+性寒食物（×）：蓮藕性寒，所以吃蓮藕時，最好不要吃其它性寒食物，因為這對于腸胃不好的人來說，很有可能會造成腹瀉。
4、蓮藕+動物肝臟（×）：最后，吃蓮藕的時候最好不要吃豬肝之類的動物肝臟，因為這類肝臟中含有非常豐富的微量元素，而蓮藕中含有醛糖酸，這兩者結(jié)合會降低人體對微量元素的吸收。
小結(jié)：關(guān)于蓮藕是根還是莖，看完全文，大家知道了吧，蓮藕是蓮的地下變態(tài)莖，它不僅可生食，還可做出菜，具有消食止瀉、滋補(bǔ)養(yǎng)性的功效，喜歡吃的朋友不妨多吃點(diǎn)。對蓮藕感興趣的，還可以看看蓮藕有絲是怎么回事、藕切開后圈圈是黑的。
