米飯放一晚發(fā)粘有拉絲是肯定不能吃的，如果米飯放一晚發(fā)粘，還出現(xiàn)了拉絲現(xiàn)象，說明米飯已經(jīng)發(fā)生了變質。很多老一輩人特別珍惜糧食，知道糧食的來之不易，所以盡管米飯變質，他們還是要吃下去，但是這樣的行為對身體健康有著很大的傷害，所以哪怕將變質的米飯倒掉，都不能再食用變質的米飯。
米飯放了一碗有拉絲，是因為細菌的過度繁殖而導致的。食物的變質會降低食物中本來的營養(yǎng)價值，破壞了原來食物的營養(yǎng)結構，甚至會產(chǎn)生一些有毒物質，對人體的危害有很大的傷害。如果長時間的吃變質食物，可能引起食物中毒，會出現(xiàn)嘔吐，上吐下瀉，發(fā)燒等癥狀，嚴重時會危害呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)甚至是不可恢復的神經(jīng)系統(tǒng)，最終也可能導致生命危險。
對待食物應該本著不鋪張，不浪費，吃多少煮多少的原則。對于米飯或者面條這樣的主食，應當取適當?shù)牧窟M行蒸煮，不應當為了方便，而一次性煮過多的米飯。米飯時間放過長會導致米飯拉絲，進而能夠影響人的衛(wèi)生健康安全。
除此之外，米飯產(chǎn)生拉絲現(xiàn)象，可能是由于米飯質量不好，購買大米的時候應當?shù)接薪?jīng)營資格，信譽較好的商場去購買，不要為了貪圖便宜而到?jīng)]有食品衛(wèi)生許可證的營業(yè)點購買。購買大米的時候一定要講究衛(wèi)生，人們要提高自己食品消費安全防范的意識，從根本上杜絕食物中毒。
如果米飯拉絲，因為舍不得浪費吃了下去，出現(xiàn)了中毒癥狀，應當立即催吐，可以采用藥物催吐，或者引用大量的高濃度食鹽水催吐。如果催吐效果不明顯的話，要立即撥打急救電話送往醫(yī)院救治，否則會出現(xiàn)很嚴重的后果。
