涮火鍋的放菜順序其實沒有太多標(biāo)準(zhǔn)，有人習(xí)慣先放菜有人習(xí)慣先放肉，這些都是按個人習(xí)慣來的。但是從營養(yǎng)或者其他方面來說，可以先放菌菇類，因為菌菇比較難煮需要煮更長時間才能熟，然后放肉，然后放土豆，然后放雜七雜八的東西，然后加青菜最后放主食。
1.菌菇類：菌菇類比較難煮需要煮比較長的時間，可以先放進火鍋里面慢慢煮，而且它也不會煮爛還可以讓整體的湯底更加新鮮一些。
2.肉類：下火鍋肉類是很重要的，放完菌菇可以放肉了，肉不要放太晚避免有別的味道口感不好。注意肉類熟了就撈起來吃，放太久不好味道也沒那么新鮮。涮火鍋可以用牛肉，有人又有疑問了涮火鍋牛肉用什么部位好，其實這一點沒有太多講究。
3.土豆：土豆也是常見的火鍋食材，時不時可以放進去煮熟。它不僅可以去掉油污同時還可以讓火鍋味道更好一些，讓湯味道更出眾。而且土豆中的淀粉還可以溶解在湯里面，整體湯的味道也可以變得更好更醇厚一些。
4.亂七八糟的雜物：然后可以讓一些鵪鶉蛋牛肉丸牛肚等等食物，這些食物不用煮太久，很快可以撈起來吃掉，前面的土豆這個時候也差不多可以吃了。
5.青菜：這個時候放青菜不錯，青菜很容易出水，放的時間太早可能讓火鍋味道變淡。而且青菜水可以讓湯味道更清淡一些不會太過于油膩。
6.面條：這個時候火鍋不僅有菜還有肉，可以適當(dāng)加入主食了，比如說面條粉等等，它們還可以吸收火鍋里面的味道，吃著口感不錯。不過注意不要放太長時間避免煮爛掉。
一般這個時候都吃的差不多了，假如還有余力可以放一些海鮮，海鮮比較容易煮，而且海鮮味道很淡濃湯煮才更好吃一些。
