毛肚在食用之前最好用水焯一下，這樣可以去掉毛肚帶有的腥味，但是在吃火鍋的時(shí)候，毛肚不用提前用熱水焯，因?yàn)闊崴掏曛�，味道�?huì)有所改變，口感也會(huì)差很多，火鍋料的違反是比較大的，可以把毛肚的腥味去掉，所以不需要擔(dān)心毛肚在火鍋里面有腥味。
毛肚是什么，毛肚是胃的瘤胃味道很是美味很多人都喜歡，毛肚里面有著豐富的蛋白質(zhì)，可以維持人體的免疫系統(tǒng)，是構(gòu)成抗體的主要物質(zhì)，所以毛肚可以起到提高身體免疫力的效果，毛肚里面還有脂肪、鈣、磷、鐵等元素，可以起到補(bǔ)腸胃、補(bǔ)氣血、止渴等效果。
毛肚中的脂肪含量是很少的，女孩子可以適當(dāng)吃毛肚，不要害怕長(zhǎng)胖。毛肚其實(shí)就是動(dòng)物的胃，里面裝有動(dòng)物吃的食物，具有很強(qiáng)的食療效果，最好吃的做法就是火鍋和混炒。毛肚可以起到通腸胃的效果，適合便秘的人吃，毛肚對(duì)急性胃病也有治愈作用。
毛肚可以補(bǔ)鈣，毛肚里面有一定的鈣元素，鈣可以促進(jìn)身體骨骼的發(fā)育，并參與到人的代謝和生理中，缺鈣不僅對(duì)骨骼不好，對(duì)身體和照血機(jī)能都不好，毛肚的鈣含量雖然不如牛奶，但是也能給身體補(bǔ)充鈣元素。
毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是吃的時(shí)候也要注意，在營(yíng)養(yǎng)搭配方面，牛肚是不可以和赤小豆一塊吃的，因?yàn)閮烧呃锩娴臓I(yíng)養(yǎng)會(huì)有所排斥，讓營(yíng)養(yǎng)流出體外，也算是一種資源浪費(fèi)，毛肚可以用蒜苔和辣椒炒，可以壓制毛肚的腥味。
毛肚在食用的時(shí)候，需要注意食用量，不能因?yàn)槊鞘呛脰|西，就管不住自己的嘴，食物需要適量的攝入到身體，避免出現(xiàn)消化不良等癥狀，對(duì)腸胃是很大的負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了容易得胃病，所有肉類食物都是不能過(guò)量吃的，因?yàn)槿梭w消化肉類要比蔬菜慢。
